做酸菜魚有技巧,牢記“2點”,魚片嫩滑不碎,湯鮮香濃郁製作酸菜魚有技巧,牢記2點:第一點:魚片不能只加鹽調味,而是要在調味後,再加少許蛋清和少許澱粉抓拌,給魚片裹上一層,這麼做之後魚片會更加嫩滑,也不容易碎掉...
1月21日是除夕,推薦這道菜好吃不膩,熱乎乎最先光碟,寓意極好所用材料:龍利魚1條,野山椒少許,捲心菜少許,麻辣底料1塊,辣椒粉少許,紅薯澱粉1勺,蛋清1個,花生油適量,蒜末少許,香菜少許,粉絲1小把...
樂山丨當藿香遇上魚片,六嬢烤魚片,一道菜吃遍天吃著燒烤,配上一杯峨眉山特產峨眉雪,十分的爽口解膩,峨眉雪是帶有荔枝味的汽水飲料,不會很甜,很清涼,喜歡喝雪菲力的一定會喜歡藿香烤魚片,低脂又好吃,魚片肥嫩入味,來樂山要去六嬢嘗試一下...
讓人慾罷不能的春節美食,能夠輕鬆學會,深受人們喜愛熗拌黃花菜:黃花菜去掉花芯洗淨,放置盤裡備用,紅尖椒和蒜頭切碎,把紅尖椒和蒜頭一起放入碗里加入2湯勺生抽,半湯勺橄欖油和適量白糖、香醋攪拌均勻備用,鍋裡水燒開放入黃花菜煮熟撈起瀝乾水份,整齊放置盤裡淋入調好的料汁即可,越吃越過癮...
糟溜魚片,口感滑嫩原來有訣竅!鍋中多餘的油倒出留個底油即可,保持中火下入薑片煸炒爆香,出香味後下入木耳翻炒,接著下入魚片,炒勻後加入適量的糟滷、黃酒、白糖以及鹽進行調味,翻炒均勻後倒入些許芡汁勾芡,再稍微翻炒一會讓湯汁收的濃稠一些後撒上些許小蔥段就可以出鍋了,這道口感滑...
做酸菜魚時,酸菜不要直接炒,很多人不懂,難怪酸味不足,魚難吃那麼我們在做酸菜魚的時候,很多人都會先將酸菜炒一下,然後放在鍋中煮,認為這樣的酸菜魚做出來才會更加的考試,對於這樣的一種做法,我一直都是持有懷疑的態度,再一次和飯店大廚聊天的時候就向他請教了這樣的問題,當初向我透露說,製作酸菜魚的時候千萬別...
山藥脆片、椒油鮮鱸魚、蒸青頭鴨椒油鮮鱸魚食材&配料:鮮鱸魚1條、玉蠶粉50克、美人椒100克、油泡花椒30克、生粉、清雞湯、雞蛋1枚、色拉油適量、藤椒油10克、鹽3克做法:把鮮鱸魚宰殺好,改刀成魚骨肉分離狀,魚骨斬件,魚片切厚一點,用蛋清和鹽、生粉拌勻醃製把玉蠶...
跟我學做番茄魚片湯,鮮香美味又好吃,魚湯奶白色超好喝我是原創作者蝦蝦聊美食,跟大家聊聊身邊的美食哈嘍,大家好,我是蝦蝦,一個愛研究美食的人,魚是我身邊比較常見的食材,我發現喜歡吃魚朋友還是比較多的,魚的做法也是比較多的,可炸可蒸做法太多了,但是想要把一條魚做好還是會有一定的難度的,我上次在朋...
超好吃的粵式酸菜魚,好吃到爆!煮魚片第五步,放酸菜煮好湯後,要先把魚骨架等和部分酸菜撈出放在準備好的湯盆裡,留下魚湯保持中小火,快速均勻下入醃好的魚片,魚片要一點一點的下,不要一次性全部倒入以免粘在一起,下好魚片稍微加大火力,煮沸騰片刻即可關火出鍋,魚片大概有八層熟即可...
媽媽拿手的幾道家常菜,超級下飯,美味原料:瘦豬肉150克,帶皮五花肉100克,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6克,黃酒5ML(我用的料酒),老抽5ML,生粉適量做法:1、將原料洗淨,五花肉和瘦肉都切片備用...
百吃不厭的美食,極品酸菜魚主料:草魚1-2斤, 酸菜1包 、蔥10克 、姜10克、 蒜10克、 黃酒20毫升、白菜4分之二 、QQ面1包 、香菜5克、 幹辣椒或剁椒10克、 白醋少許、 色拉油15毫升、 青花椒5克紅湯酸菜魚白湯酸菜魚草魚魚身第一步:將活草魚宰殺去除...
川味酸菜魚的做法,酸辣開胃,魚肉鮮嫩,巴適第一步,先把草魚殺好去掉裡面的黑膜洗乾淨,片去魚骨,再把草魚斜刀片成厚薄均勻的片備用,魚骨剁塊,魚片片好的裝入盆裡加鹽十克,料酒適量,再加水清洗幾次,把魚片裡面的血水給洗乾淨(這步很重要),魚骨也一樣,洗乾淨後給魚片碼味,加鹽五克,雞精味精...