我是原創作者蝦蝦聊美食，跟大家聊聊身邊的美食

哈嘍，大家好，我是蝦蝦，一個愛研究美食的人，魚是我身邊比較常見的食材，我發現喜歡吃魚朋友還是比較多的，魚的做法也是比較多的，可炸可蒸做法太多了，但是想要把一條魚做好還是會有一定的難度的，我上次在朋友家吃了一道番茄魚片湯，西紅柿的酸味和魚片滑嫩的完美的結合在一起，吃起來還味道還真的不錯，還有一點白裡透紅，顏色看起來也還不錯，顏值也是比較高的，而且吃完以後在稍微的喝一點魚湯，那就比較好了。

首先想要要做好這道菜，要準備的食材還是有一點多的，準備好的食材可以讓這道美食做得更加的好。準備草魚一條，這道美食比較合適就是選擇一斤左右的草魚，這樣的草魚我感感覺口感會比較的好，肉吃起來還是比較的嫩，草魚的刺也不是很多。還要準備雞蛋一個，雞蛋儘量要選擇顏色偏白一點的，偏白一點的吃起來會好吃一些。

接下來，要準備番茄

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個，番茄選擇小一些的就好了，檸檬準備一個，檸檬最好是選擇黃色的，金針菇準備一小把，洋蔥準備半個，選擇稍微小一點，豆腐準備一塊，豆腐的話選擇老豆腐，玉米澱粉一勺、玉米澱粉有一點不好買，所以買的記得看一下是不是玉米澱粉、鹽適量、雞精一小勺、胡椒粉

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、料酒一勺、幹辣椒

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個、番茄醬一勺、白糖一點點、白醋半勺、蔥一根、大蒜和老薑準備一些。

然後把番茄洗乾淨，洗的時候記得把番茄稍微的處理一下，在用刀切成厚一點片，這次一定要切厚一點，切好以後裝在碗裡備用，在把洋蔥先剝掉外面的一層皮，在用水洗乾淨，稍微的切一下裝碗裡備用，金針菇切掉底部不要，在用手分成小塊，在用水洗乾淨備用，檸檬切成片就好了，豆腐用水泡一下，泡的時候加一點鹽，在用刀切成片，裝在碗裡備用，幹辣椒稍微切一下就好了，大蒜和姜切成末。

接下來開始處理魚，把魚洗一下，洗的時候還要用刀把剩下的魚鱗刮乾淨，還有魚肚裡面的黑色的膜也要洗乾淨，在看一下魚鰓裡面有沒有清理乾淨，這些都看了以後，還要多洗一次，洗好以後，把魚肉和魚骨要用刀分開，魚骨稍微的切一下，魚肉的話就要切成薄片，切好以後用水泡一下，瀝乾水分裝在碗裡，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、攪拌一下，在加入雞蛋清還有玉米澱粉攪拌一下備用。

然後起鍋放油，倒入魚骨炸幾分鐘，在倒入開水多煮一下，就把魚骨撈出，再把湯找一個碗裝起來，在重新起鍋，鍋裡面加入姜蒜和幹辣椒炒一下，在加入西紅柿快速的炒一下，在加入番茄醬炒一下，倒入魚湯，加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、白糖、稍微的煮一下，在加入金針菇，豆腐，洋蔥煮一下，加入白醋，煮

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分鐘就可以撈出來放在魚骨的碗裡，鍋裡面的湯留著，下入魚片，魚片稍微的煮一下就好了，倒在一起，在上面放幾片檸檬加點蔥花就好了。

這道美食就做好了，味道也是比較好的，特別是魚湯的味道是特別的好喝。炸魚骨的時候稍微的多炸一點時間，一定要加入開水，這點是比較重要的，煎過的魚骨只有加入開水，多煮一下，湯才會是白色的，這次加水的時候要多加一點。魚肉切的片要稍微的切薄一點，這樣口感會比較的好，還有下鍋煮魚片的時間一點不要太久，時間太長的話，到最後魚肉吃起來會不好吃，還會特別的影響這道美食的口感。

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