早餐端出這麵包,老婆孩子搶著吃,都是太好吃的錯,做法太簡單了吐司◎製作發麵:高筋麵粉:350g、赤糖:1大匙、新鮮酵母:5g、蜂蜜:1大匙、水:300CC混合均勻,靜置室溫中6小時後的中種,已經發酵的不錯了...
發麵蒸饅頭時,一定要牢記這4步才能不失敗,饅頭還蓬鬆不塌陷第3個要牢記的步驟也是非常關鍵的,那就是我們要把這個麵糰從盆子裡面拿出來,揉搓均勻之後做成饅頭胚,然後我們就可以開始把這個饅頭胚放在蒸鍋裡面了,一定要記得要用溫水放在蒸鍋上面,然後這個饅頭中間必須要留空隙,否則的話這個饅頭在蒸熟之後也會膨脹...
南瓜餅怎麼做才能金黃酥脆呢?大廚教你步驟,學會在家也能做備料主料:老南瓜三斤輔料:白糖三十克、玉米麵粉一斤、麵包糠兩大把南瓜餅之步驟步驟一、首先將老南瓜去皮之後清洗乾淨(尤其是南瓜裡邊的絲一定要去除乾淨,否則後期做出來的南瓜餅粘牙),然後切成片狀或者塊狀(不用太均勻,後期能一同蒸熟就行)步驟二、...
教你不加一滴水,做出蓬鬆暄軟的發糕,成功率超高,味道不輸買的沒有6寸的話,7寸、8寸戚風模也是可以用的,只不過做出來高矮大小不同罷了6、把揉好的南瓜麵糰放在模具內,用勺子背部將它壓平整和服帖一些,如下圖所示7、將模具外圍裹上兩層錫紙,因為我用的是活底模具,為了防止水蒸氣從底部滲入,造成底部過溼的情況...
早餐餅乾買來別直接吃,變個小花樣,外脆裡糯又拉絲,美味加倍自打喜歡上烘焙之後,我就發現,其實很多時候,只要我們腦洞夠大,一款美食,就能吃出另一種風味,比如說早餐餅乾,這款餅乾相信大多人都有吃過,通常都是買來直接食用,但是將它變個小花樣,和南瓜、糯米粉一起製作成其它美食後,味道會大變,外脆裡糯,解饞...
麵粉別再做麵包啦,加點小蔥做它,香噴噴,兒子隔三差五就要吃!1、500克麵粉里加入2克鹽拌勻,再把酵母加入拌勻後,邊倒入溫水一邊攪拌均勻後揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜發酵至二倍大,室溫30度左右,時間約1小時...
精品炸油條的做法!2、所有乾粉攪拌均勻之後,少量多次的新增溫水攪拌,一直攪拌成絮狀,這時候倒入適量的食用油,500克麵粉裡面新增20克的食用油,再下手揉成麵糰,這樣揉出來的麵糰比較光滑3、揉好的麵糰放入盆中,蓋上蓋子,密封發酵1小時,發酵好之後取出,將麵糰揉...
有一種麵食就是越久遠越惦記,有彈性、可拉絲、越嚼越香回味無窮酵頭髮酵好了,再把做製作麵包的其它食材加入酵頭裡,這些食材有低筋麵粉60克,高筋麵粉120克,全麥粉20克,糖64克,鹽4克,奶粉16克,蛋液60克,水36克,黃油48克,這裡面黃油先不加,其它的揉成麵糰後,再把黃油加入進來,揉至可以拉出大...
發麵只加酵母和白糖就錯了,教你正確做法,15分鐘發好面,很簡單之後我們準備一個大一點的碗,把碗中放入一些玉米澱粉,15分鐘之後,我們看一下這塊兒麵糰已經完全發酵好了,取出之後,揭掉保鮮膜,可以看到它的發酵狀態,這個麵糰表面已經開始出現很多的小孔洞,撕扯開之後,裡面滿滿的都是這種蜂窩組織,麵糰發酵的非常...
麵點學徒透露,想要饅頭又白又發,多做這一步,出鍋又大又鬆軟把發酵好的麵糰拿出來進行揉搓兩遍,這樣裡面的空氣就會很好的排出,然後再進行第二次發酵,千萬不要忽視了這一步,往往很多人少做了這一步,所以做出來的饅頭不白不大不鬆軟,並且裡面還有很多蜂窩狀,這也就是麵點學徒所透露的關鍵的一步...
艾草別做老一套了,2分鐘教會你新做法,又香又軟,比買的還好吃用新鮮的艾草,打成艾草汁,再加入糯米粉、粘米粉、玉米澱粉,和成軟軟的麵糰,再包入豆沙,下鍋煎至兩面金黃,出鍋後趁熱吃,又香又軟,特別受歡迎...
紅糖發麵餅這樣做,皮薄鬆軟,餡心飽滿,好吃不露餡,快學!中間厚邊緣薄的麵皮放入紅糖包起來完成全部7個第五步:電餅鐺先不要通電,底盤涮一層食用油(配方外),將生坯收口朝下放置在底盤上,再用手按扁成圓餅狀...