【炸油條】

〖 食材清單〗麵粉酵母粉 白糖雞蛋 小蘇打泡打粉

〖 製作步驟〗

1、準備500克麵粉，放入一些食用鹽，增加麵粉的筋性，之後再放入酵母粉，白糖，放入白糖可以促進發酵，之後放入小蘇打泡發分，最後打進去一個雞蛋，麵粉比較多的話可以多放入一些雞蛋，充分的攪拌均勻。

2、所有乾粉攪拌均勻之後，少量多次的新增溫水攪拌，一直攪拌成絮狀，這時候倒入適量的食用油，500克麵粉裡面新增20克的食用油，再下手揉成麵糰，這樣揉出來的麵糰比較光滑

3、揉好的麵糰放入盆中，蓋上蓋子，密封發酵1小時，發酵好之後取出，將麵糰揉一揉，之後按壓一下，切成兩個或者三個均等的麵糰，麵糰按壓一下成扁面片

4、取三個大一點的保鮮膜，之後將按壓好的麵糰放進保鮮膜裡面，保鮮膜放進冰箱冷藏儲存，冷藏發酵一晚上，早晨起來的時候直接炸就可以了

5、早晨提前半個小時將麵糰給取出來，取下保鮮膜按壓成扁面片。之後用擀麵杖擀成一個長方形的面片。厚度1公分左右就可以了，之後整理整齊。

6、整理整齊之後，將面片切成寬度大約3公分的長條，長條切好之後，取出筷子蘸水，把每個長面片中間都蘸水，之後兩兩疊放在一起。再用筷子放在中間按壓一下。油條生胚就做好了。

7、鍋裡面多放入一些食用油，油溫六成熱的時候，將油條生胚放進去，炸至浮起，將油條來回翻面，使其受熱均勻、

8、油條炸至呈現焦黃色，就可以撈出控油了，美味好吃的炸油條就做好了。