在我小時候的記憶裡，總是跟在奶奶身後纏著她，讓奶奶給我做紅糖餅吃。奶奶做的紅糖餅超級好吃，酥脆的外皮，軟軟的裡子，咬一口就會有濃濃的紅糖夾心流出。那個味道至今想起來都想流口水。說到這，我忽然發現我對於餅的記憶還是挺多的。還有讓我印象深刻的是小時候每次和媽媽去大集，我們總會去一個奶奶那兒買紅糖餅，那個奶奶的模樣我現在記不清了，但是我記得的是她笑起來特別溫柔，我每次都喜歡去她那裡。那天，隨著這些回憶的不斷湧出，我就想給大家介紹下關於餅的做法，餅的做法可以是多種多樣的，而且超級好吃。

第一種就是紅糖流心餅，需要準備的食材有面粉、水、酵母、黑芝麻餡、紅糖。做法第一步：將麵粉盛到碗裡，加入酵母，揉麵，酵發10分鐘左右。第二步：將紅糖和麵粉混合攪勻。第三步：將醒發好的麵糰分成五份，取一份麵糰擀成圓形，包入紅糖餡，包進去以後捏緊防止紅糖流出，然後輕輕壓扁。如果想讓味道更香可以在表面撒些芝麻。第四步：將油倒進鍋裡燒熟，將餅放進去，兩面都煎好。

這個外皮煎得酥酥的，咬一口特別脆，在加上流心爆漿的紅糖，香甜好吃。而且一定要趁熱的時候吃，咬一口熱乎乎的，還有巨多紅糖流心。第二種餅是南瓜豆沙餅需要準備的原料有面粉、南瓜、豆沙。第一步：準備好高質量的麵粉，新鮮的南瓜。第二步：將準備好的南瓜削皮、去籽，切成薄片。第三步：將鍋中加入水，將水燒開，將南瓜放進鍋中蒸熟。第四步：將南瓜拿出後，將其壓成南瓜泥，分次往裡面加入麵粉，酵母。將麵粉與南瓜攪拌均勻。第五步：攪拌均勻後揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵約1小時。第六步：將發酵好的麵糰放在案板上，搓成長條，分成4個小的和1個大的面劑。將它們都擀成薄片。第七步：先將小圓片包上豆沙餡，將麵糰口收緊，按成餅狀，4個全部做完。再將大圓片放在底層，然後將包好餡的四個小圓餅疊在一起，最後用底部的大圓片包起來。第八步：將餅做好後按扁，撒上些芝麻，再次醒發20分鐘左右。第九步：鍋中倒油燒熟，將餅放進去，兩面都烙熟。第十步：將烙好的餅放入蒸鍋，用中火蒸20分鐘這款南瓜餅放涼後切開層次分明，裡面夾雜著紅豆餡，鬆軟香甜，超有食慾哦。

第三種餅是香菇雞肉餅需要準備的食材有雞胸肉，香菇，蔥一小段，姜一小塊，鹽小勺，醬油，蠔油，老抽，植物油，清水，麵粉，開水，黑芝麻。第一步：麵粉加開水用筷子攪拌成團，將麵粉燙熟。

第二步：雞胸肉切片剁成雞肉泥，蔥姜切碎末，跟肉末一起放碗裡，加鹽、加醬油、蠔油、老抽、油跟水一起攪拌均勻。第三步：香菇切碎末，放到雞肉餡中攪拌均勻。第四步：面板上撒乾粉，將燙麵取出，揉均勻。之後將麵糰搓成長條，切成段，撒乾粉壓扁擀圓。

第五步：包餡，捏成包子狀，之後整理成圓形擀成薄餅，鍋裡放上適量的油，小火加熱，將餡餅放進去烙熟，兩面烙至金黃色就可以出鍋。