發麵時,只放酵母是忌諱的!加這1步,8分鐘發滿盆,比麵包還暄軟要學會自己做麵食,但是發麵只懂得放一點酵母,今天學一學我的方法幾分鐘就可以發滿滿的一盆的面,速度又快,味道也好吃,材料只需要雞蛋,油和玉米麵,這幾樣加進去,美食就完成一半了...
零失敗發麵糖餅做法,空心直流糖,製作上簡單快速,涼了也不會硬八月十五捏糖餅,雖然這裡的糖餅指的是月餅,但是每每家裡做發麵糖餅的時候嘴裡總會念叨著這句話,月餅高油高糖,和麵的時候需要用到轉化糖漿和花生油,油麵混合才能夠保證酥香的外皮,麵糰和好之後還需要放上甜蜜的五仁餡、豆沙餡等各種餡料,之後還要經過烘...
天冷蒸包子時,怎樣發麵才更快?教你一招,菜包子暄軟又好吃【烹飪小提示】做大菜包的時候,冬天發麵很講究,一定要合適的溫度,30度左右醒發的速度非常快,所以儘量的要創造一個這樣適宜的溫度去讓它發酵,這樣蒸出來的包子非常的暄軟又好吃,喜歡就做來試試吧...
想吃包子不會發面,試試這種做法,個個皮薄餡大,咬一口湯汁直流想吃包子不會發面,試試這種做法,個個皮薄餡大,咬一口湯汁直流最近幾天全國都經歷了斷崖式的降溫,今早起床刷了一下微博,哈爾濱迎來了第一場雪,而我們山東一下子從昨天的十幾度降溫到了今天的零下4度,所以不管是北方還是南方的朋友都要及時添衣加被注意...
早餐用雞蛋這樣做,不但簡單易學而且營養豐富,一週吃3次2、在做這道雞蛋發麵早餐餅的時候,一定要注意時間和火候的把握,要想餅子吃起來鬆軟可口,那麼餳發的時間就一定足,一定要餳發夠一個小時,而且還要放到溫暖的地方,在烙餅子的時候要用小火慢烙,火候千萬不能太大了...
饅頭塌陷又回縮,90%的人都做了這幾件事,難怪小問題沒斷過發麵還有一個誤區,通常多數人被灌輸了發麵必須要發滿盆才算成功,其實每一種發麵要求的狀態真的不一樣,比如說饅頭面團發酵盆滿的狀態就意味著你要付出更多的力氣去揉麵,把麵糰重新恢復到緊實狀態,不然做出的麵糰就會出現燙死塌陷回縮的問題,都是因為發麵...
教你發麵小技巧,30分鐘搞定,包子饅頭輕鬆做,保證個個蓬鬆暄軟如果是不常發麵的朋友,建議除了加入酵母粉來發酵以外,還要加入一種食材來促進酵母的發酵,這種食材就是白糖,白糖有促進酵母發酵的作用,加入白糖以後,發麵的時間會明顯的縮短,也會發得更加蓬鬆柔軟,這樣不管是蒸饅頭還是包包子做出來的味道都很好...
發麵、燙麵、死麵都是麵糰,用途和區別完全不同,很多人不清楚麵粉因為和麵方式的不同,可以活出三種麵糰,發麵、燙麵、死麵這三種麵糰的區別和用途是不同的,很多人不清楚,所以大家在製作麵食的時候,千萬別用錯了...
美味發麵紅糖餅,香甜美味,味道比買的還好吃,太過癮了女性經期的時候也可以沖泡紅糖是,達到補血補氣的功效,還能緩解痛經,今天教大家要過年紅糖做一款美味的發麵紅糖餅,做法簡單,香甜美味,但是大家在製作紅糖餅的時候估計遇到過不少問題,比如煎紅糖餅的時候會流糖出來,出鍋的紅糖餅涼了會變硬,這些都是制...
發麵別隻知道放醋放鹼,多加點這東西,饅頭鬆軟香甜,越吃越好吃有人說發麵的時候加點醋就可以,醋是可以加快麵糰的發酵速度,但是蒸出來的饅頭髮酸,像現在的年輕人和孩子都是不喜歡吃的,所以今天和大家分享快速發麵的方法,保證大家蒸出來的饅頭鬆軟香甜不發酸,越吃越好吃...
發麵、燙麵、冷水面的區別和用途,搞明白這些,做麵食再也不發愁發麵跟死麵混在一起,可以稱之為半發麵,就是不讓發麵麵糰完全發起來,有的麵食並不需要特別宣軟的海綿結構,比如:西安牛肉泡饃裡面的那個餅,就是一分發面,九分死麵...
麵食小白也可以做最好吃的灌湯包3:下面我們再來說一下,和麵皮的技巧,首先我們用麵粉一斤,澄粉二兩的比例把兩種面加少許鹽翻拌均,在把面分成兩部分,一半用開水燙一下一半直接用涼水和麵,兩種麵糰和在一起使勁揉勻,蓋保鮮膜讓它醒面30分鐘4:將肉餡從冰箱裡拿出備用,餳好的面下成...
這樣做麵包,吃了一輩子都不會膩!這樣做,比香甜的麵包好吃多了!白糖除了能提升饅頭的口感,還能夠加速麵糰的醒發,縮短髮酵時間,白糖屬於發酵的一種輔助工具,雖然是近幾年才出現,但效果還算可以,酵母菌吸收了含有糖分的麵粉,會變得異常活躍,從而進行大量繁殖,白糖的用量要有個度,過多的使用,會讓酵母粉“吃撐”,...