給食客們請安啦。今天跟大家分享一道匠心獨具的家常菜，名字叫黃瓜皮疙瘩。這道菜絕大部分的食客們應該是沒吃過的，黃瓜當然有很多的吃法，但是阿三這種做法，應該是獨一無二的。

我們知道，黃瓜本身有利尿減肥的功效，但是我們平時最多的吃法就是生吃，因為有專家美其名曰，高溫會破壞它的營養成分。阿三冥思苦想，閉關三天三夜後終有所悟，終於找到了既能保持黃瓜的營養，又可以大快朵頤的辦法。食客們不信？跟我來看看，讓阿三來展示一下如何變普通為神奇。

【黃瓜皮疙瘩】

【基本食材】黃瓜兩根，麵粉50克，澱粉30克，蒜薹一把，五花肉，蒜片，蔥花，紅椒，食鹽，生抽，蠔油，老抽。

【基本步驟】

1。先將洗淨的黃瓜外皮削下來，切得稍微厚一點，瓜瓤不用。將切下的黃瓜皮放入榨汁機中，加入適當的清水，打成汁。

2。 打成汁後，用濾網過濾一遍，去除雜質，然後倒入碗中。

3。在碗中放入50克麵粉，加入30克澱粉，用筷子充分攪勻，在沒有結塊後倒入黃瓜皮汁，攪成糊狀，要一直攪拌至看不到乾麵粉，呈綠色的糊狀，放在一邊待用。

下面開始準備其他輔料：首先是將洗淨的蒜薹切成小段，放入盤中，其次將五花肉切成片，片狀大小看烹飪習慣，儘量小片，放入盤中，再將大蒜切成片，小蔥切成蔥花，紅椒切成絲，把它們一塊放在盤中待用，

在鍋中燒開水，將黃瓜麵糊透過漏勺倒入鍋中。落在鍋裡定後，就像一顆顆綠色的珍珠散落大海，煮熟後撈出來，記得要過一遍涼水，過涼以後，控水放入碗中。

起鍋燒油，放入切好的肉片，翻炒至變色，加入蒜片和蔥花，繼續翻炒，炒出香味。緊接著加入蒜薹大火翻炒一分鐘，放點食鹽，生抽，蠔油和老抽調味，在翻炒勻色後加入紅椒翻炒一分鐘。

最後下入黃瓜皮疙瘩，炒散炒勻，也是炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了。

就是這樣，一道美味的黃瓜皮疙瘩就做好了，工藝相當簡單，食材也很普通，妙就妙在黃瓜皮疙瘩的奇異搭配，使得肉吃起來勁道滑爽，鹹香開胃。趕緊來試試吧，比吃紅燒肉還過癮，但由於黃瓜疙瘩的搭配，卻一點都不膩人。

【小貼士】

削黃瓜皮時可以儘量厚一點，黃瓜的瓜瓤也沒浪費。2。 可依據個人口味和審美適當的加入老抽和生抽，有提色提味的重要，但是要保持適量。

3。體虛寒的人建議少吃黃瓜，但是本品卻透過其他食材的互相補充，去掉了這個顧慮，體寒的朋友也可以一嘗為快。

今天的美食就分享到這裡了，我是阿三，每天為大家分享一道家常菜，喜歡迎的朋友幫忙點贊，轉發，關注哦！謝謝！

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