進入七月份，豔陽高照，在這種高溫環境下，水分易流失，很容易會使人中暑，多吃水果正是簡單而又消暑的方法之一。在南方，荔枝逐漸淡出市場，輪到新鮮的黃皮“粉墨登場”啦！黃皮果算是廣東人夏季比較喜愛的一種鹼性水果了，金燦燦的外表，晶瑩剔透的果肉，入口是酸，細細品來，微微清甜。黃皮渾身都是寶，在民間也有“正氣果”之稱。因為黃皮不像溫性水果荔枝那樣，吃多了就上火。黃皮性平，就算多吃也沒有關係，而且感冒咳嗽時也能放開吃，可以消食健胃、生津止渴、化痰止咳。在我的眼中，相比炎夏上市的荔枝，黃皮稱得上是“養生良品”。

七月，吃荔枝不如吃它，現在是黃皮果採摘的季節，在我這當地只賣5塊錢一斤，價格也不算太貴，所以我幾乎每天都要去市場那裡一些回家吃，吃不了那麼多，還可以拿來做蜜餞哦，手工自制，天然無新增，這樣儲存半年也不是問題。連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝，清清甜甜，還有股甘香味兒，對嗓子很有好處，非常適合夏天食用。話不多說，一起來看看這蜜餞黃皮的詳細做法吧。

【材料】：黃皮果 適量、冰糖 適量、鹽 適（最好買雞心黃皮，這種黃皮比較好吃）

【做法】：1、黃皮用剪刀一個個延蒂剪下來，最好不用拔，容易弄破果肉。黃皮摘好後用淡鹽水浸泡15分鐘，用手輕輕地搓一下，去掉表面的殘留和雜質，然後用流動的水再衝洗一遍；

2、洗瀝乾淨以後上蒸鍋（這步很重要，一定要上蒸鍋），大火蒸至15-20分鐘左右，黃皮開始爆皮會有香味飄出來。

3、待黃皮冷卻後一顆一顆把核全部擠出來，保留皮肉。主要是吃的時候我不想吐核，就先弄出來了；

4、再準備一個炒鍋下冰糖和果肉，不用放水，開始時用中火翻炒出汁（加冰糖的量可以根據自己的口味，在熬煮的過程中，品嚐後調整）；

5、冰糖融化後再用小火慢慢熬煮一個小時左右，中途要不停翻炒攪拌，防止粘，一直熬到汁水變少變黏稠後即可。（想要汁留多點就不用收汁太長時間反之就收久一點）

等冷卻後再放到準備好的瓶子中，放入冰箱內冷藏儲存。黃皮是一種很有益的水果，與其給糖果他們吃，不如吃健康，衛生的自制蜜餞。

【小提示】：因為我買的黃皮蠻甜的，所以我放少了冰糖，大家也要看看自己買的黃皮來增減糖量哦。