現標題： 菠菜素炒也好吃，加點醬油加點蒜，味道棒極了

菜名：蒜油菠菜

主食：菠菜

調味料：雞粉、鹽、油、大蒜

烹飪步驟：

1、這道涼拌菜非常的簡單，最主要就是在選擇菠菜上，超市有很多有機菠菜都很嫩，小編更推薦去農貿市場直接購入新鮮的土菠菜，吃起來更健康。

2、 在挑選菠菜的時候，我們儘量去挑選個頭小的嫩菠菜，有黃葉子的一半都是老菠菜吃起來口感查非常多。回家之後我們處理一下菠菜去掉根部和不新鮮的椰子，沖洗幾次後，焯水備用。

3、焯水的的正確方式是，大半鍋的清水，一定要能蓋過菠菜喲。加入一大勺鹽，再加入幾滴食用油，這個方式焯水做出來的菠菜更綠更入味。水沸騰後倒入菠菜，焯水差不多1分鐘左右就可以撈出來備用了。

4、接著我們可以準備下我們的佐料了，雞粉和食鹽，根據自己的口味酌情加入，處理大蒜，去皮洗淨，對半切成蒜瓣。

5、鍋裡倒入適量的食用油，油溫8成熱的時候把切好的蒜瓣倒入，中小火翻炒，把蒜香味炒出來，切記不要把蒜給炒糊炒焦，充分的把蒜香味逼入油裡。

6、蒜油就這樣做好了，我們將之前的佐料倒入蒜油中攪拌均勻。把蒜油倒入焯好水的菠菜上攪拌均勻即可食用。如果不喜歡太多油的寶貝可以在做蒜油的時候，倒入的植物油適量減少一點。

8、作為一道涼拌菜，蒜油菠菜並非傳統川渝口感的香辣麻，而是非常清爽的蒜香口味，非常適口，適合下飯。

烹飪貼士：

1、 菠菜的挑選上，儘量選擇小的菠菜，黃葉爛葉少的菠菜，吃起來口感更好更適合做這道涼拌菜。

2、 這道菜適合喜歡蒜香味的寶寶們，如果是對大蒜沒有特殊情節的，其實可以少放一下蒜瓣調味即可。

3、 煉蒜香油的時候，切記油不要倒入太多，這道菜切忌油膩