膳食纖維有助於減輕體重，增強消化功能，有利於排除體內毒素，促進腸道內有益菌的繁殖。

近年來隨著我們生活水平的提高，人們對於身體健康也是越來越重視了，不僅更加喜歡透過運動提高身體的健康，而且飲食上也越來越注意，新鮮的瓜果蔬菜更是成了人們餐桌上的重要組成部分。例如被稱作“蔬菜中的金不換”的南瓜，它營養豐富，性質溫熱，能夠溫養身體。它含有豐富的多糖類物質、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維等等，最難能可貴的就是南瓜中的胡蘿蔔素可轉化的維生素A，這也是人體維持視力正常的關鍵因素哦，而含有的膳食纖維更是可以幫助腸道消化和吸收，有助於人體降糖減脂，是我們減脂期的好幫手哦！

今天跟大家分享一道用南瓜做的美食，它清香可口，軟嫩香美，不僅飽腹感強，口感也非常好哦！

& 香甜軟嫩的南瓜雞蛋派 &

所需食材：南瓜 1小塊、菠菜 1把、雞蛋 2個、全麥麵粉 少許、食鹽 適量、黑胡椒粉 少許、白芝麻 少許

1，首先處理南瓜，把南瓜的外皮用少許鹽搓洗乾淨，再去掉瓜瓤，切成0。5釐米左右的厚片，這裡不要切得太薄，而且南瓜的外皮不要去掉，如上圖所示。

2，蒸鍋中水開後再放入切好的南瓜片，大約蒸5~7分鐘，如上圖所示。

3，因為南瓜的品種不同，蒸制的時間也不是固定的，蒸制好的南瓜最終的狀態是用筷子可以稍微有點阻力扎透就可以了，如上圖所示。

4，接著把菠菜摘去老葉子和根部，清洗乾淨備用；2個雞蛋打散備用，如上圖所示。

5，起鍋加入適量的水，鍋中水開後先放入一小勺食鹽，再放入洗淨的菠菜焯水30秒左右，撈出後放入冷水中浸泡過涼備用，如上圖所示。

6，準備一個模具，我用的是蛋糕模具，為了能更好地脫模，我在模具中鋪了一張油紙，這裡可以用其他能放入烤箱的容器，如上圖所示。

7，把冷卻的菠菜攥幹水分，再切成小段，起鍋加入少許玉米油，放入菠菜段，把其表面的水分炒幹，如上圖所示。

8，再放入蒸好的南瓜片，與菠菜段一起翻炒均勻，如上圖所示。

9，接著根據自己的口味加入適量的食鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後盛出備用，如上圖所示。

10，雞蛋液中加入少許全麥麵粉、少量的清水或牛奶攪拌均勻備用，如上圖所示。

11，取一半量的菠菜南瓜放入準備好的容器中，並整理平整，如上圖所示。

12，再將蛋液的一半倒入容器中，晃動一下，讓蛋液能夠均勻地填滿南瓜菠菜的縫隙，再將剩餘的南瓜菠菜平鋪在上面，最後將剩餘的雞蛋液澆在上面，晃動並整理平整即可，如上圖所示。

13，整理好後在上面撒上少許白芝麻，如上圖所示。

14，放入空氣炸鍋，設定180度烘烤20分鐘，也可以使用烤箱，溫度相同，但是要注意，烤箱需要提前預熱後再放入，如上圖所示。

15，菠菜南瓜雞蛋派做好後取出，切成塊即可食用，如果用其他容器，也可以直接用勺子挖著食用，再搭配一杯牛奶，這樣的美味既清淡營養又營養飽腹​，每一口都有南瓜的軟糯、菠菜的軟嫩、濃濃的蛋香，堪稱美味。好吃、低卡、營養，你一定要試試。

& 微笑的碎碎念 &

1，南瓜不要去皮，蒸制的時間不要太久。

2，菠菜先焯水，可以去草酸和澀味。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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