八寶鴨、佛跳牆、松鼠桂魚…上海人的年夜飯提前“報到”,還可用空氣炸鍋加工”據上海老飯店廚師長、第五代非遺傳承人羅玉麟介紹,他們儘可能保留八寶鴨原汁原味的本幫風味,同時為廣大市民在家還原這道年味“大菜”提供了便利,“無需開油鍋,隔袋加熱八寶鴨約40分鐘後,再淋上特調本幫醬汁就可以擺盤食用了”...
清蒸魚的時候到底應不應該抹鹽,大廚教你這樣做,保證色香味俱全【清蒸蛤蜊】食材:桂魚、生薑、料酒、魚的納豆油蒸、蔥、小蔥、胡椒、食用油、做法:1、一條桂魚用菜刀將表面的粘液洗掉,再將腹部的黑膜洗淨,在魚上撒上三刀,淋上甜料酒,將生薑片醃製10分鐘,消除腥味...
[舌尖探美食] 這魚在春天最肥美,肉嫩厚且刺少,清蒸比鱸魚還好吃小編總結:這個季節的桂魚極其鮮美,我時常會買一條,清蒸、紅燒都行,當然了我更多會選擇清蒸魚,因為新鮮的魚做清蒸的才更會讓人充分享受到其中的美味,這個時候的桂魚比鱸魚好吃多了,肉嫩厚且刺少,大人小孩吃都很方便,清蒸桂魚,其實不需要過多的技巧,...
大廚張雙喜教你做魔芋條、魔芋條、青二荊條、魔芋條、雞塊做法熬番茄木瓜醬:樹番茄1200克、酸木瓜1200克、脆梅(即製作梅子醋時醃好的青梅)120克、雕梅120克、小米辣100克、鮮香茅草80克、皺皮椒70克、大芫荽60克、香柳40克放入料理機打碎,倒進鍋中,加清水1500克、黃冰糖(敲碎)200...
【美食】這些菜絕對是好吃到爆的!一起來學學你能吃到的美味菜餚!香辣春筍食材:春筍半斤,醬油2勺,蠔油1勺,辣椒2個,鹽1克,蒜末3克做法:1,春筍洗淨拍扁切片2,燒開一鍋清水將春筍片放入鍋內煮沸2分鐘去草酸,撈出備用3,熱鍋,放入適量的食用油爆香蒜末加入鹽4,放入春筍片翻炒5,加入醬油蠔油翻炒均勻即可...