清蒸桂魚

食材：桂魚 1條，姜 1塊，香蔥 2根，料酒、鹽和蒸魚豉油 適量。

做法：

1、買回來的桂魚清洗乾淨，要把魚表面的魚鱗刮乾淨，桂魚瀝水或者用廚房紙吸乾水分。

2、在魚的表面塗抹鹽和料酒，放一些薑片，大火燒開水後，放入桂魚大火清蒸10分鐘。

3、在蒸魚時，炒鍋燒熱油爆香薑絲。

4、魚蒸好後，倒掉蒸魚的汁水，撒上蔥粒，淋上蒸魚豉油，把熱油和薑絲淋在桂魚的表面上即可。

香辣春筍

食材：春筍半斤，醬油2勺，蠔油1勺，辣椒2個，鹽1克，蒜末3克

做法：

1，春筍洗淨拍扁切片

2，燒開一鍋清水將春筍片放入鍋內煮沸2分鐘去草酸，撈出備用

3，熱鍋，放入適量的食用油爆香蒜末加入鹽

4，放入春筍片翻炒

5，加入醬油蠔油翻炒均勻即可出鍋。

蝦仁玉子豆腐炒雞蛋

食材：蝦仁 200克，玉子豆腐 3條，

雞蛋 3只，香蔥 適量。

料酒、胡椒粉、鹽 適量。

做法：

1、先把玉子豆腐切成差不多大小的小段，蝦仁去蝦線。用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉醃製蝦仁。

2、雞蛋加入1大勺水和打發均勻。炒鍋放油爆香蝦仁盛起。

3、炒鍋再次放入油，把玉子豆腐兩面煎一下，倒入蛋液和蝦仁一起炒，蛋液炒成形後，放入蔥粒炒勻即可。