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餅乾可能是小孩子最愛吃的零食之一了。相信家裡有小孩子的，家長們肯定每週都要去超市囤貨，買點小餅乾等零食給孩子吃。孩子愛吃的餅乾完全可以自己在家做。很多人都覺得餅乾做起來特別的麻煩，要揉麵要發酵，主要還要用烤箱。很多家庭都沒有買烤箱。其實，餅乾不用烤箱也能做。今天小編就教大家餅乾的最簡單做法，不用烤箱也能做！做出來的餅乾又香又脆，絲毫不比買的差。

香酥薄餅

需要準備的原材料

麵粉，玉米麵，糖，雞蛋，純牛奶，油鹽等調料

具體的製作步驟

第一步，和麵粉。準備一個乾淨的盆，將準備好的麵粉倒入盆中，再倒入玉米麵和白糖。先用筷子將麵粉和玉米麵攪拌均勻。然後再往盆中倒入適量的熟油，再次攪拌均勻。然後往盆中打入雞蛋，倒入純牛奶後開始和麵。記得一邊倒牛奶，一邊用筷子不斷攪拌，當把牛奶和麵粉攪拌成麵糊狀之後，用手將麵糊揉成一個光滑的麵糰。用保鮮膜將麵糰蓋住，醒發麵團。

第二步，擀餅乾。麵糰大約醒發20分鐘左右，拿出。用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，然後切成小團。之後將小團的麵糰擀成餃子皮一樣大小，用餅乾模具，將麵皮做出餅乾的形狀。然後用叉子或者牙籤，在餅乾麵皮的表面隨便的戳一些洞，便於水汽蒸發。

第三步，烙餅乾。當餅乾麵皮做好了之後，就可以開始烙餅乾了。準備鍋，開火，將鍋內的水分燒乾。不用放油，等鍋燒乾水分之後，之間將餅乾麵皮放入鍋中烙。等一面呈現金黃色的時候，記得翻面。等兩面烙的金黃且散發出香味時，就可以將餅乾盛出，餅乾就烙好了。從餅乾麵皮到餅乾成型出鍋，整個過程大約10分鐘左右。不要把餅乾在鍋內烙太久，不然容易焦掉。

香酥薄餅需要注意的小細節

第一，大家在和麵粉的時候，記得在麵粉中加入少量的熟油，這樣可以防止麵粉結塊結坨，揉出來的麵糰也會更加的細膩有彈性。如果大家覺得只加入牛奶和雞蛋揉麵粉，揉出來的麵糰太硬的話，可以加入適量的清水。只要保證揉出來的麵糰軟硬適中就行了。

第二，在餅乾的麵皮做出來後，記得要用牙籤或者叉子在餅乾麵皮的表面戳一些洞，這樣能夠讓餅乾在烙的過程中排除水分，不會因為水分蒸發而膨脹。

希望我給大家提供的方法能讓大家做出味道更棒的美食，同時各位讀者有好的美食知識，歡迎及時評論分享。（本文由末末小私廚原創，文中使用圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）