滷煮火燒

滷煮火燒是京菜，是以北方菜為基礎，兼收各地風味後形成的菜系。它是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內臟代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口味獨特，頗受人們的喜愛。

胡椒餅

不怎麼喜歡吃甜食的小哥哥小姐姐們，我推薦你們去嚐嚐胡椒餅，你們應該會喜歡上它的味道。它主要材料有中筋麵粉、糖、泡打粉、酵母粉等，輔料有梅花肉、蔥花、醬油、糖、鹽、五香粉、黑胡椒粉等。胡椒餅的“內容”很簡單，鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成鹹中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“發麵”之外，還要另外加進點“油酥”（即用豬油和成的麵糰），以使餅面不過分酥脆，又不會老硬難咬。烘爐是一個倒扣著的大水缸，底下挖個洞，洞放塊鐵板，水缸外套上一隻大油漆桶。烤制方法是用木炭把爐子僥熱、鐵板僥紅，取出炭火後把餅貼在缸壁上，經過十餘分鐘，陣陣香氣撲鼻，胡椒餅呼之欲出了。對一些嗜吃辛辣而又懼怕夏日天氣炎熱的食客來講，胡椒餅可算是暑天中一款可口的點心。

驢打滾

驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的主要原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

漢中熱麵皮

漢中麵皮，是陝西省漢中市的一道特色小吃；相傳該菜品的歷史始於秦漢時期，做法一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。當地多熱食，稱熱麵皮，亦可置於通風處降溫後涼拌（當地稱冷麵皮或涼麵皮）。配菜（底墊子）主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、等，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾乾後油炸食用。也有燴，炒等吃法。漢中麵皮一般採用米漿為原料，偶爾也用麵粉直接調漿（當地稱“面面皮”），或在米漿、麵漿中混入土豆澱粉或紅薯澱粉增強韌性，未強調“面面皮”的均為米漿製作。