可以當早餐的雞蛋麵包，按照這個教程來，基本零失敗

記得小時候最喜歡吃雞蛋糕，那個年代我們生活在農村，很少有零食吃。吃的雞蛋也是家裡雞下的，每次媽媽都會留很多雞蛋，然後帶去做雞蛋糕，有專門加工雞蛋糕的地方。看著媽媽拎回來滿滿一筐雞蛋糕，我和弟弟開心的都要跳起來，開始一人一個的分。雖然雞蛋糕現在看來太普通了，但這就是美好的童年。

現在長大的我，依舊很喜歡吃雞蛋麵包，比如今天要分享一道早餐，一款很簡單的早餐麵包。

自己在家裡做也很方便，做好的麵包口感很鬆軟，還有滿滿的蛋香味。

再搭配美味的芝士和培根，這樣麵包的口感就更有層次了，營養也更加豐富。就算放在麵包店也能賣出來好價錢，早餐吃一份，一上午都能能量滿滿。下面分享的是具體做法，想吃的小夥伴可以收藏下來，週末休息的時候研究一下做法，以後的早餐就解決了。

菜品：

雞蛋麵包

配料：中種麵糰：

高筋麵粉，水，酵母。

主麵糰：

低筋麵粉，雞蛋，細砂糖，黃油，鹽。

配料：

雞蛋，黑胡椒粉，芝士，培根

烹飪步驟：

1、先要準備好一個乾淨的和麵盆，將中種麵糰所需要的材料都放進去，揉成光滑的麵糰，然後將麵糰放在冰箱裡面冷藏，大概需要冷藏17個小時。

2、等到麵糰冷藏發酵好之後，將發酵好的麵糰撕成小塊，再將小的麵包快放在面桶中。這時還要加入主麵糰中的所有材料，當然要除去黃油，繼續的揉成麵糰。

3、麵糰揉好之後，再將提前軟化好的黃油加進去。黃油可以直接隔水融化，這樣能方便很多。

4、揉好的麵糰可以撐開看一下，能夠有比較好的拉伸效果，這樣的程度就行了。

5、再將大的麵糰分成小份，繼續醒發20分鐘。

6、醒發後的小麵糰繼續排氣，整形一下壓入烤碗內，但是烤碗裡面要提前抹上油，再一次的醒發15分鐘。

7、接著是將培根切成絲備用。

8、每個烤碗裡面都打一個雞蛋，撒少許的黑胡椒碎。

9、然後加上少許的培根絲。

10、撒上一些芝士碎。

11、最後就是放入烤盤。

12、再將烤盤放入蒸烤箱中，最後就是烘烤的模式了， 至於烘烤的時間和溫度要看烤箱的具體用法。

13、烤好之後的麵包取出來，可以用勺子直接吃，口感相當鬆軟，味道也是很香甜，還很好消化，早餐吃它就可以了。

烹飪貼士：

1、蒸烤箱的用法很重要，這裡是烘烤的模式，但是烘烤的時間和溫度要設定好，這樣才能烤出來更好的口感。

2、這樣的小麵包還是建議吃幾個烤幾個，不要貪多。

3、因為麵粉的吸水率有區別，所以和麵的時候要適量的加水，不要全部都倒進去，還是要預留一些，分次的新增比較好。