盛夏來臨，實在是待不住廚房。

但是，人是鐵飯是鋼，不好好吃飯也就做不成什麼事的。

今天分享一下自己近來休假在家的宅家做飯心得，在保證口味的同時怎麼省事怎麼來。

天這麼熱，能不炒菜就不炒菜，不用對著熱氣騰騰的鍋子就能做出來幾個菜“湊合一頓“是最好的了。

今夜雞蛋幹、紅腸就酒

首選自然是冷盤，而且得是不用汆水的品類。我家裡總是備著紅腸、近幾年很火的雞蛋幹、皮蛋，這種時候就切上一盤，不到三分鐘搞定一個下酒下飯菜。

前面幾個姑且算是半個葷菜吧，再做幾個素拌冷盤。我做得最多的就是拍黃瓜，將新鮮帶蒂的黃瓜去頭去尾拿掉苦味兒。用保鮮膜裹一圈，為什麼要裹？拍黃瓜自然要用刀拍啊，一拍就黃瓜汁水四濺，有保鮮膜不就很好地避免了這個問題嗎。這是我的絕招，一般人我不告訴她。倒上喜歡的調料，我是個懶人，紅油都不會熬，沒關係，這都什麼時代了，沒有網上買不到的。之前被安利的一個川南紅油辣子拌菜，拌飯，拌一切，yyds！

被成功安利！

再可以拌嫩豆腐、拌萵筍絲，小蔥拌豆腐也算名菜了。或者胡蘿蔔、黃瓜用工具削絲，放進市場買的涼麵、涼皮裡，不到外面小店一半的價格，乾淨衛生，物美價廉，不開火，不洗鍋（碗還是要洗的），它不香麼！

再者是蒸菜。這個和汆水不同，蒸菜我家都是冷水就下鍋，自然不用像涼拌豆角什麼的得等水開再下菜進去，水一開自然是蒸汽騰騰，整個廚房的溫度此時直線飆升。

蒸什麼呢，在外面吃得油膩了就蒸一些粗糧作早餐，我家常蒸細山藥、土豆、玉米、紅薯、近些日子火得一塌糊塗的貝貝南瓜，一鍋蒸，就牛奶。

飯店裡的“五穀豐登”不就是這嗎！

還可以蒸茄子，一個茄子一分為四個長條，蒸理好的豆角，熟了後取出涼拌。茄子蒸起來是真的好吃，完美復刻童年記憶中的味道。

不要忘了還有微波爐這個神器啊，做個蒸蛋，蛋打進去，加一點豬油，放進去叮三分鐘，記得用個大碗，不然溢位去微波爐也夠你清洗的！出爐嫩嫩滑滑，倒一點醬油、蒸魚豉油什麼的，美味健康，分分鐘見底。有小孩的話，烤腸放微波爐裡叮兩分鐘，飯都可以多吃一碗。

圖源網路。

最後，如果您實在是連碗都不想洗了，只想快快回到空調屋裡，還有那麼多自熱米飯、方便速食等著我們吶。我倒是還沒有到這個時候，目前還在持續探索怎麼不開火就做出讓人在炎炎夏日擁有食慾的快手菜！且待我下回分享，或者您有什麼好招式，也請不吝賜教啊