大家好，我是蓉兒，今兒咱們來炸油條，分享一個簡單又好吃的做法，個個外酥裡軟、蓬鬆酥脆，切開都是空心的哦，而且炸出來的形狀也好看，比外面賣的還好哦。

想要炸出來的油條蓬鬆好吃，泡打粉是一定要加的，順便科普一下，我們炸油條都是用到的泡打粉都是無鋁泡打粉，是沒有危害的，它只是一種

快速疏鬆劑，主要是用麵食的製作中。

只有複合泡打粉中才會含有明礬，而明礬中又含有鋁，所以才會對人體造成傷害。

食材清單

500克麵粉 5克鹽 4克糖 3克小蘇打 8克泡打粉 1個雞蛋 250克溫水

製作步驟

1、先來和麵。500克麵粉、5克鹽 、4克糖 、3克小蘇打 、8克泡打粉、 攪拌均勻後打入1個雞蛋， 250克溫水 ，用筷子攪拌成面絮狀後再加20克食用油。

2、接著下手揣面，油條面不能揉，要採用揣面和疊面的手法，剛開始揣面的時候會有點粘手，多揣一會兒就好了。

3、麵糰兒基本成型後蓋上保鮮膜醒面10分鐘，醒面主要是為了下一次揣面更輕鬆，10分鐘後繼續揣面，從邊上往中間提，然後繼續揣面。

4、慢慢的這個麵糰兒就會越來越光滑了，然後蓋上保鮮膜再次醒面10分鐘。10分鐘後繼續揣面，同樣的步驟和手法重複三次。

5、接著砧板抹油，把麵糰兒移到砧板上來，分成兩份後再搓開搓長，搓好後用保鮮膜包起來，然後放冰箱冷藏一夜。

6、第二天先把麵糰兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒乾麵粉防粘，麵糰兒取出來後不用揉。

7、表面再撒一些乾麵粉，稍微的抻長後擀一擀，擀成0。5釐米厚的長方形後開始切面。

8、切成寬2釐米左右的長條，然後用筷子沾水後打水線。

9、接著兩張一重疊，全部做好後用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最後去掉兩端整理一下形狀，我們的油條生胚就做好了。

10、起鍋倒油，油溫180度下鍋炸，可以用筷子去試一下油溫，筷子的周邊能迅速的鼓起小泡泡就可以了。

接著下油條炸，下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來後用筷子不停的翻動油條，這時候油條會

迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。

我們的油條就炸好了，

個個蓬鬆喧軟、外酥裡嫩，我們切開看一下，裡面都是空心的，

趁熱吃非常的酥脆，放涼了也不會變硬，吃起來還是柔軟的，口感非常的棒。

【蓉兒貼心提示】

1、反覆的揣面是油條好吃的關鍵點，反反覆覆的揣面疊面可以將所有的材料充分的混合在一起，這樣炸出來的油條才會根根空心又酥脆好吃。

2、油溫也是很油條成敗的重要因素，油溫太低油條也是不容易空心蓬鬆的。

3、剛開始揣面的時候會覺得特別的粘手，這是因為油條面就是會比包子饅頭面軟和一些，這樣炸出來的油條才會更好吃，而不是放涼了就硬邦邦的。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支援！我們下期再見。