‘天下第一羹’的美譽開始盛行

中國的小吃真的是形形色色，你聽說過飠它（sha）湯嗎？傳說乾隆皇帝下江南的時候曾經品嚐過這粥，學徐州當地人口音問廚師：“這是啥湯？”廚師靈機一動，寫了一個食字和它字，寓意為吃它，並且附和道這道湯名為：“啥湯”。啥湯的叫法便一直流傳下來。不久後，乾隆傳詔：封徐州啥湯為“天下第一羹”。從此啥湯的美名盛行，味道很是受人喜愛！

徐州最大的一口鍋，一天能賣1000多碗

因為啥湯的外表不如他的口感那般美好，所以沒有廣為流傳，只是在徐州、河南、山東一片相傳。今天介紹這家店的啥湯頗為正宗，號稱有著徐州最大的一口鍋熬湯，聽老闆說這口鍋能盛2000碗，一早上能賣出1000多碗，每天早上能賣上萬元，早上4點多店家就開始忙活了，有熬湯的、炸油條的、做煎餃的和炸肉盒的，分工明確，效率非常高。

八股油條，鍋貼炸肉盒

一進店，裡面非常的乾淨整潔，點餐和取餐是分開的，店裡只是點餐和吃飯，點好餐了要拿著小票去店的旁邊取，拋開啥湯先不說，店裡的油條非常有特色，點一根油條。其實他有八根在一起，這油條名為八股油條，不同於普通的油條那般虛空，裡面比較緊實有勁，鍋貼有肉的有素的，做的外焦裡嫩，鮮嫩多汁。

味道比外觀好很多，喝下去胃裡熱乎乎的

說到重點了，來了肯定要嘗一下這家的啥湯到底是何等的美味，一早上能賣出這麼多碗，加了一個雞蛋在裡面，4元一碗，價格挺實惠，加上其他食物，人均在10元左右，外觀挺稀，不像我們喝的粥那般稠，畢竟人家是主要是以湯為稱，吃起來鹹香可口，有肉湯的香濃味，微微的有些辛辣，可能裡面放著胡椒粉的原因，喝下去異常的暖胃，確實非常適合早餐吃，味道真的不像它的長相那般隨意。

湯底滋補有營養，製作過程需耐心

聽老闆說，啥湯的湯底需要用用母雞、排骨、肘子、麥仁加上十幾味中草藥熬製，營養是沒的說，經常喝也是非常滋補身體的，啥湯的口感需要麵漿勾兌調製，從熬製到完成的這段時間內，要一直守著這口大鍋，並且一勺一勺往裡面放麵漿，這很有講究，多了不成少了也不成，由此看來任何一個被大眾接受的美味小吃都需要付出相應努力。

嘗過了擁有百年曆史的小吃，味道真的像傳說那樣美味，有機會要來嘗一下，記得不要賴床，否則就吃不到了。