第八菜市場簡稱“八市”，因其海鮮品種齊全價格實惠，是廈門人最愛買海鮮的菜市場，現在裡面開了很多海鮮加工餐廳，很多遊客會來買海鮮然後直接加工吃飯。這家餐廳，是八市海鮮加工餐廳中的一股清流，老闆做海鮮三十多年，自己更懂海鮮，本地人都知道在他家店裡直接買海鮮再加工更划算，老闆也敢承諾海鮮不掉包，都是現撈現場稱現場殺，吃的放心。

店名：阿明海鮮加工

地址：開禾路71號。

營業時間：10：00-23：00。

環境：門口是超大的海鮮池，魚、蝦、蟹、貝分別放在不同的格子裡，看上哪個現挑現殺，開放式廚房吃的放心。二樓是卡座，雖然不算大，但乾淨舒適，空調涼爽。三樓有包間，圓桌可坐十多人，寬敞舒適，在這裡吃飯很享受。

【推薦美食】：

蒜蓉開邊小青龍：

不敢相信的價格，85元一隻，免加工費，這價格也太划算了吧，我們一人點了一隻，吃到就是賺到的感覺。小青龍個頭還不小，都是鮮活的，現場殺，清蒸保留了蝦肉原本的鮮甜滋味，蒜蓉的加持讓蝦肉更入味。蝦肉跟殼緊緊的粘在一起，用筷子很用力才可以別下肉，口感緊實Q彈。下面的粉絲吸收蝦肉的鮮也很好吃。

招牌香辣醉蝦：

今天的蝦太大個了，老闆說這麼好品質的白灼最鮮甜，但是朋友想吃香辣味道的。每一粒都很飽滿，肉特別鮮特別嫩，香辣真的很入味，好吃到吸手指。

朋友外地來廈門玩的，非要吃皮皮蝦，老闆特別實在的告訴我們這個季節的皮皮蝦不是很肥，結果吃的時候很驚喜，看起來不算大的皮皮蝦肉還是很厚實的，有個別還有膏，椒鹽做法很香很入味，特別下酒的菜。

清蒸老虎斑：

今天的老虎斑是我自己挑的，挑了個大小適中的。從海鮮池撈上來時活力十足，特別有勁。這麼鮮活的魚肯定要清蒸啦。魚皮很厚實有膠質，會黏嘴唇那種，魚肉細膩白嫩，搭配上面的蔥絲吃更好吃。

姜蔥炒蘭花蟹：

選了四隻蘭花蟹，用姜蔥來炒，炒出來一大盤。蘭花蟹價格比膏蟹便宜多了，雖然膏少一點，但是蟹肉非常飽滿，蟹身的肉飽滿到都要撐破殼的感覺，蟹腿也都是爆滿的肉，已經切成小塊，肉很好剔出，吃的很過癮。

紅燒鮑魚：

鮑魚選大小適中的，廚師刀工很好，切成花刀這樣更好入味。新鮮的鮑魚口感才能這麼Q彈，紅燒湯汁加了澱粉勾芡了一下，這樣湯汁完美掛在鮑魚上，好吃。

白灼香螺：

香螺用白灼的做法對新鮮度要求很高，一剔出肉都是很完整的，常吃海鮮的我一看就知道是新鮮的，蘸點醬油醋就很好吃，飽滿緊實有嚼勁，說實話吃一個不過癮，下次來我要多點一些。

炒油蛤：

貝殼類的我最喜歡的就是油蛤，肉很肥美又特別嫩。炒的火候把握得好，剛好開口又入味。

常見經典的廈門菜，要做好吃其實就是裡面的食材要選好，這家選的大小適中的海蠣，份量還不少，裹上粉加上蛋，火候把握好，煎的外酥裡嫩，蘸點甜辣醬就是經典的廈門味道。

廈門炒麵線：

簡單的家常做法，他家很捨得放料，裡面滿滿的蝦仁、魷魚、還有包菜和蛋，料多得覆蓋住了面線，口感豐富。面線炒得蓬鬆，蘸點甜辣醬更好吃。

這家餐廳真的是八市裡海鮮加工最新鮮的，得到本地人認可的餐廳，價格實惠，牆上有價格加工價目表，海鮮也都是明碼標價，吃的明明白白。特別是小青龍真的太實惠了，我跟朋友吃的都很滿意！