涼拌菜是夏天人們熱愛，各種涼拌菜開始風靡，那麼自己在家怎麼做呢，今天就教大家一道好吃，且簡單的涼拌菜―涼拌土豆絲。大家跟著我做，保證做出來的味道一級棒，而且特別簡單哦！

首先 取一個大小適中的土豆，最好是新鮮的，土豆皮看起來較嫩最好。去皮切絲，然後用清水把澱粉洗淨裝盤備用。再切一小塊胡蘿蔔絲，蔥白段備用。

接下來，鍋裡燒水，燒開以後把土豆絲倒入熱水裡面，來回攪拌一分鐘，千萬別燙老了，保證土豆絲脆脆的狀態即可，撈出在用涼水沖泡，慮幹水分，倒入一個乾淨的大碗裡面。

接下來，把是先準備好的胡蘿蔔絲，蔥段，香菜倒入碗裡，在加入一小勺食鹽，蒜沫和姜沫。

然後，在向碗里加入一勺生抽和一勺香醋，半勺食用油，用筷子攪拌均勻即可裝盤，這樣一道美味爽口的涼拌土豆絲就做好啦。

土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，有利於把體內的毒素排除出去。

小貼士：1、在製作涼拌土豆絲時，加入胡蘿蔔絲和蒜苗，可使成品菜色澤更加漂亮；2、土豆煮至斷生即可，切不可煮的時間過長，使土豆絲棉軟，將大大影響成品菜的口感；3、在煮土豆絲時，在水中加入適量的鹽或食用油，可使菜品保持更好的顏色。