距離2020年結束，已經不足一個月的時間了，今天我們迎來了本年二十四節氣中的

第二十一個節氣

——

大雪

。

大雪的到來，

標誌著深冬時節正式開始

，氣溫也會變得越來越冷。

“冬天進補，春天打虎”

，

大雪節氣也是一個進補的好時節

，說到進補，並非一味地吃昂貴的補品，而是在日常飲食中多加註意，

滋養五臟，讓人由內而外煥發光彩

。

大雪節氣：養生原則

1、進食不宜過飽

冬季寒冷，大家的戶外活動量都會相對減少，

如果吃得過飽容易造成氣血執行不暢

。

2、應以“溫補”為主

多吃些

瘦肉、禽蛋、魚類、豆類

等富含優質蛋白的食品，以增加營養；多食用

牛、羊肉

以溫補腎陽，

增強禦寒能力

；還應多食含多種維生素的食物，以防面板皸裂。

3、注意頭、胸、腳這三個部位的禦寒

中醫理論認為，頭是“

諸陽之會

”。天氣寒冷，會使血管收縮，人會出現頭痛頭暈的症狀。因此頭部保暖非常重要，

老人小孩出門宜戴帽

子。

大雪進補：食補為主

羊肉

冬季溫度低，而羊肉是

溫性食物

，本來手腳涼的我們吃頓羊肉，身子骨立即暖和起來，能

起到很好的驅寒效果

。

專家解釋道，羊肉

蛋白質含量高

，脂肪卻比豬肉、牛肉都低，它

含有特殊的氨基酸肉鹼成分，有助於脂肪代謝成能量

，所以吃羊肉可以讓身體變得暖洋洋的，還不會發胖。

而且羊肉的

肉質細嫩且容易消化，味道鮮美

，所以是

冬季食補的最佳選擇之一

。

砂鍋燜羊排

-食材-

羊排、扁尖筍乾、香菇、桂皮、八角、大料、花椒、香菇、蔥薑蒜、香油、老抽、醬豆腐、黃酒、鹽、糖

-做法-

1、將羊排浸泡至血水泡出後，放入開水中煮熟。

2、在砂鍋中將少量桂皮、八角、大料、花椒煸香後，將切好的香菇、泡好的扁尖筍乾、蔥薑蒜，放入鍋中翻炒。

3、將煮熟的羊排撈出，放入砂鍋中炒制，放入醬豆腐、老抽、黃酒調味。

4、鍋中加開水，加少量香油，蓋上鍋蓋，燜燒至八成熟加鹽、糖調味，燜煮至熟濃時即可。