今天和大家分享一道雞胗的新吃法，

用來拌飯、拌麵、下飯都是不錯的選擇。

今天的食譜是涼拌雞胗，

食材：雞胗、香菜、大蒜、蔥、姜。

調味料：生抽、老抽、蠔油。

做法：

一、雞胗洗淨，切薄片，放入沸水中加料酒，蔥姜煮熟撈出。

鍋中加入清水，放入雞胗，水開後撈出過涼水，瀝乾

水分

。

（這裡可以多煮一會兒，這樣才會更加有嚼勁）雞胗不要煮太久的話就不脆了，而且也會不容易嚼爛。

然後把雞胗切成片或者絲。

二、香菜切碎放入碗中加入生抽、醋、白糖調成汁。

［詳細］#涼拌雞胗#做法#美食#

［2］*以上調味料均可根據自己口味調整，喜歡吃辣的可以多放一些辣椒。

三、將辣椒油澆在盤中。

加入辣椒油的目的是讓雞胗的味道更加豐富，還能讓它更加入味。

［這裡不需要再加鹽，雞精和生抽也可以放入少許。

［加適量生抽，可以突出這道菜的鮮味。］

加入蔥薑蒜可以讓這道菜的口感更加豐富。

［喜歡吃辣的朋友，在這裡我也放了一些幹辣椒，如果不能吃辣的朋友可以不放。］

四、將調好的汁澆在雞胗上，拌勻即可。

小貼士：雞胗有一定的脂肪，用來涼拌，口感會比較清爽。

［2］［3］［4］［5］【涼拌雞胗的製作方法】

［6］［7］【涼拌雞胗的小技巧】第一點：雞胗要買新鮮的，第二點：雞胗焯水後不要煮時間過長，這樣做出來的口味才會更好吃。

關於涼拌雞胗的做法就分享到這裡啦。

五、好吃的涼拌雞胗就做好了。

做法非常簡單，也很容易掌握，雞胗洗乾淨後，用開水煮一下就可以了，然後把它們撈出來。

放入一些蔥和姜。

放上香菜拌勻就可以吃了。

用來拌飯、拌麵都很好吃。

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