簡單美味的家常涼拌黃瓜有很多種做法，但我還是喜歡拍黃瓜的味道，當黃瓜放在菜板上，用切菜刀平拍下去，把黃瓜拍裂這時滿屋都能聞到黃瓜的清香真是讓人心曠神怡，這道簡簡單單的拍黃也是夏令的重頭菜，在這個悶熱沒胃口的夏天來上一盤，清脆爽口還開胃。

By 沙小囡

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用料

黃瓜 2根

鹽 少量

大蒜 7瓣

蠔油 3勺

生抽 1勺

米醋 2勺

香油 1小勺

紅油辣子 1小勺

白芝麻 少量

香菜 1小根

做法步驟

1、準備食材。

2、大蒜去皮去蒂，香菜洗淨切小段。

3、黃瓜洗淨拍扁，斜刀切段。

4、蒜放在蒜臼子裡搗成蒜泥。

5、將拍好的黃瓜放進容器，撒少量的鹽，放入蒜泥，加1勺生抽醬油，3勺蠔油。

6、再加2勺米醋和1小勺香油。

7、最後加入香菜和白芝麻拌勻。

8、喜歡吃辣的朋友們還可以根據個人口味加點紅油辣子調味。

9、清涼爽口拍黃瓜，能夠清熱去火，排除體內毒素的效果，還具有美容的效果，並且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。

10、這麼好吃的拍黃瓜，上桌就被搶光啦！

11、再來上一小碟花生米，簡直就是下酒標配。

小貼士

1。黃瓜要選用比較嫩的這樣才會汁多味濃。2。拍黃瓜具有開胃的效果。黃瓜除熱量低，可除溼利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排洩和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。

1。抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2。抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

3。防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4。降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5。減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6。健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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