今天給大家分享一道超級超級下飯的菜，宮保雞丁，香辣入味，簡單零失敗，每個雞肉上面都包裹著滿滿的醬汁，香辣濃郁，好吃到飛起，宮保雞丁可以做成辣的，也可以做成甜的，接下來大家看看製作這麼好吃的宮保雞丁的教程吧。

宮保雞丁，做法，第一步，

將一根黃瓜洗淨，切成兩半，切成小口，

準備一根胡蘿蔔，洗淨後切成小塊，切好黃瓜，

準備一塊雞胸肉，先切片後切片，然後切成小塊放在碗裡，

雞胸肉可以用雞腿代替雞腿肉，用雞腿蓋在骨頭上洗乾淨，然後切成小塊。

第二步，調味汁：準備好碗，在碗裡放入料酒2杯，生啤酒2杯，湯匙1杯，牡蠣油1杯，醋1杯，澱粉1杯，砂糖一半和水5杯混合，

將切好的雞脯肉加入玉米澱粉2杯、鹽少許、甜料酒1杯、蠔油湯匙1杯、胡椒一半和雞蛋1個充分攪拌，然後加入少量食用油充分攪拌，醃製20分鐘，

加食用油是為了鎖定雞胸肉中的水分，放蛋白的目的是為了使雞肉變軟。

第三步，鍋裡多放點油，放入1大勺花生炒香做備用，

用小火慢慢炒，

雞脯肉也放入鍋中，炒至變色，備用，

用中火炒，

從鍋裡稍微烤一下油，放入蔥和大蒜炒香，加入準備好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒，加入炒到變色的雞胸肉和炒花生混合，然後加入調好的湯汁翻炒蓋上鍋蓋煮1分鐘，放入湯汁，鍋就做好了。

這樣一份香噴噴，好吃到爆的宮保雞丁就做好了，上面使用的是用節約油的方法制作的宮保雞丁，是家庭用的，有條件的話，可以油炸，先炸花生，然後炸肉，把胡蘿蔔丁和黃瓜丁炸好再炒，炸花生用冷油放入鍋中，用小火慢慢炸，這樣就可以充分炸花生了，家人喜歡辣的東西，先放辣椒炒一下，先把辣椒炒香，再放入準備好的胸肉炒一下，這樣炒的味道也很好吃。

家裡人的味道比較重的話，放入鍋裡的材料和ヒ縣的豆瓣醬炒香，或者放入準備好的胸肉炒味，宮保雞的丁口感會比較偏，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴，雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。