夏季天氣雖然很炎熱，但是肉料理更受歡迎，特別是兩個兒子很貪吃，喜歡吃肉，但是，這個季節太乾燥了，不怎麼吃卡路里高的肉類了，我換了雞肉和蝦，很好吃，

今晚這幾道菜，是兩個兒子平時經常吃的，三道菜、湯、雞翅根蘑菇燉粉條+青椒攤雞蛋+香燜蝦+西紅柿雞蛋湯，三菜一湯，沒有熱量高的肉類，好消化好吸收，吃起來還倍兒香，都是倆兒子愛吃的。

青椒攤雞蛋，

青椒煎蛋的做法：食材有3個雞蛋和1個青椒，雞蛋用鹽打碎，青椒切丁，將蔥倒入平底鍋翻炒，放入青椒碎末翻炒，將雞蛋液倒入火中翻炒，然後關火從鍋裡拿出來。

雞翅根蘑菇燉粉條，別看樣子不是很好看，但是非常好吃，我用了內蒙的做法，雞肉蘑菇燉！家裡沒有雞了，找幾個雞翅根做出來也很好吃，

材料有六個雞翅，軟蘑菇，土豆粉筆，鍋里加植物油，炒雞翅根色（肉厚處打幾把刀入味），加入八角和蔥姜炒香，再加料酒去腥味，調醬油色，放入開水加鹽和放入軟燥蘑菇，煮15分鐘，煮土豆粉耐15分鐘，煮土豆粉煮煮，沒有白粉透明心，煮到沒有蒜頭硬心，切蒜粉，用蒜頭粉10分鐘就可以了。

香燜蝦，色香味俱全，勾起食慾，蝦肉夏天可以吃，而且夏天的蝦營養很豐盛，鈣特別多，

香燜蝦的做法是，所需食材是解凍蝦（或新鮮）的綜合股價，拉出蝦的長矛和鬍鬚，拉開蝦背，拔出砂線，洗淨，控制水的備用，平底鍋里加植物油燒熱，放入蝦中，中火炒至蝦變色，大火加熱油上來，快速沿鍋邊炒1/3湯匙米醋，蓋上鍋蓋用大火燜20秒後開啟。

放入開水，加蔥、姜蒜、八角、料酒、砂糖、鹽、味道極鮮的醬油少許，大點火，中大通火，

蝦燒到湯的少量，亮油，可以滅火，這種方法燜的蝦尤其入味，全家都喜歡。

西紅柿的雞蛋湯平時很少在家做湯，但是最近很乾燥，擔心家裡人會上火，所以準備了很大的容器，

做法：將熟透的西紅柿切片、蔥末、炒西紅柿、加水2杯煮1分鐘，用鹽調味，水澱粉切得稍濃，再次開啟鍋，撒上雞蛋攪拌雞蛋，成型後關火，晚餐這樣搭配營養豐富，有肉有素，都很好吃的。