這個菜營養特別豐富，教你這樣做，好吃到爆炸，家裡人特別喜歡，豆角，大豆的角含有豐富的維生素和植物性蛋白等營養成分，促進健康的發展，今天教大家把大豆的角炒到牛肚裡，價值高，好吃。

豆炒牛肚

混合原料：

牛肚400克、扁豆200克、青紅辣椒2個、植物油適量、精製鹽適量、生薑5克、生抽10克、花椒粉1克、雞精1克

烹飪步驟：

1。主要材料：牛肚400克、四季豆200克、青紅辣椒兩種輔助材料：植物油適量、鹽適量、生薑5克、生抽10克、花椒粉1克、雞精1克

2。將黑目豆（也可以用豆子）洗淨，取下尾巴，把大小相同的部分切掉，辣椒洗淨後切開，把姜切成碎末。

3。把調味過的牛肚切得細長，像大豆的角一樣切掉比較好，這樣搭配的話，外觀很好。

4。熱鍋冷油，油燒到8成熱，下切的季度豆轉中火備用炒。

5。扁豆不能用大火調一下炒，用中、中、小、火預先準備，炒到皮的小泡沫裡，加入鹽炒均勻，這與鹽的味道相比，（四季豆不煮，容易中毒，可以提前用水煮處理，但是這樣的味道就不濃了，）

6。將炒好的四季豆放在一邊，牛肚和青紅辣椒條、薑末（喜歡辣的東西，用胡椒和辣椒炒比較好，）

7。用大火快速炒香辣，將3種食材一起炒均勻，將牛肚和四季豆翻炒後，再炒出融合的香味

8。加入生拔出的材料翻炒，使調味汁的香味均勻後。

9。加花椒粉快件炒出平均香辣。

10。如果太乾燥的話，加入少量的水再次翻炒均勻，牛肚和四季豆的味道會炒得更香。

11。加入雞肉的精華翻炒後，鍋就做好了。

12。牛肚的澆汁非常好吃，吃了之後有嚼勁，四季豆的清香，真的謝謝您的款待。

料理公告牌：

1、吃了一般炒不熟的梅子角，30分鐘到3小時左右，最長會在十幾小時內發生中毒，上腹部的不快感、胃裡的灼熱感、肚子脹想吐，2、中毒後專家建議，食物中毒後應立即去醫院看醫生，不要自己隨便吃藥，及時向當地衛生行政部門報告，防止事態擴大，馬上吃了可疑的食品停止，為了檢查儲存所有的可疑食品，必須在救護病人的同時保護現場，3、正確的烹飪方法豆角中含有的皂加熱100分鐘，加熱30分鐘以上會破壞毒性，所以烹飪加工豆一定要煮透，翻炒，我推薦煮法，炒菜先用開水充分加熱，炒的時候不能火速炒，不能貪圖脆和節約時間。

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