嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是用黃瓜、木耳、洋蔥一起製作的涼拌菜，味道蔥香濃郁，香辣開胃，特別爽口的一道菜，是夏天用來解暑解膩的下飯菜。今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這道涼拌菜的做法。

現在已經入伏了，天氣真的又悶又熱，早上我在菜市場上轉了一圈，渾身都溼透了。真的一道胃口都沒有，也不知道吃點啥，根本也沒有打算製作熱菜，後來琢磨了半天最後實在沒法就買了兩根黃瓜和一個洋蔥回家，用泡發的木耳。把它們一起製作了這道“木耳洋蔥拌黃瓜”。

這是一道做法簡單，酸辣爽口開胃的涼拌菜，有了這道菜，雖然胃口不是很好，後來不知不覺還是吃了兩碗飯，果然天氣炎熱還是吃涼拌菜最舒服了。好吃不說，這道菜就屬於那種吃再多也不用擔心胖，是一道不錯的開胃菜，正在減肥的人士可以盡情吃，就是小孩子也非常喜歡，你要是喜歡的可以試一試這道菜，真心不錯，下面介紹具體做法。

——【洋蔥木耳拌黃瓜】——

【製作主料】：泡發黑木耳150克、 黃瓜 2根、熟花生米50克、紅尖椒5根、香菜1棵、香蔥1棵

【製作調料】：大蒜2瓣、辣椒麵1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陳醋 2勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺、香油1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜清洗乾淨後切成1釐米左右的小塊、洋蔥切成1釐米左右大小的方塊，然後裝碗中備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入一勺白芝麻、一勺辣椒麵備用。紅辣椒切成馬耳朵、香蔥和香菜切成小段分別裝盤。

【步驟三】：鍋中放入一勺油燒至冒煙後倒入裝蒜末、辣椒麵、白芝麻的小碗中，把調料香味激發出來，等油稍微放涼後，依次放入生抽2勺、陳醋 2勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺、香油1勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟四】：把摘洗乾淨的黑木耳放入開水鍋中焯水2分鐘撈出來把水瀝乾倒入盆中，同時把黃瓜、洋蔥、花生米也放裡邊，最後倒入準備好的調料汁。

【步驟五】：戴上一次性手套給它摟拌均勻，這裡要注意的是，用手往上挑著拌而不是攪拌，也就是我們說的摟拌，這樣拌出來的菜非常均勻，而且入味。

【步驟六】：拌完後裝盤成菜，我們最好靜置十分鐘後裝盤再吃，這樣會更加的入味。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道

“洋蔥木耳拌黃瓜”

就製作完成，這是一道爽口又美味的菜，製作方法獨特也非常簡單。用調味料拌一拌就是一道菜，其實製作涼拌菜的食材多種多樣，葷素都可以。夏天是吃涼拌菜的時候，做來吃省事省力，大家可以經常做來，就像今天給大家分享的這道涼拌菜就是一道不錯的製作方法，就是製作的時候我們要注意這幾點。

（1）

木耳要用溫水泡發，用熱水還有涼水都不能很好地把木耳泡發開，用熱水泡發的木耳口感不會好哦！

（2）

由於夏天來了，細菌和寄生蟲都比較多我們一定要注意殺菌消毒，所以青菜最好用鹽水浸泡。鹽要稍微多一點，泡的時間要延長，平常我們泡10分鐘，夏天我們最好泡20分鐘，然後用清水反覆沖洗，尤其是涼拌菜我們一定要重視，夏天的涼拌菜要多放大蒜，大蒜可以很好的殺菌消毒。

（3）

木耳一定要焯水，最好是現泡現吃，泡發木耳吃不完容易變質吃完容易中毒，所以一定不要把吃不完的木耳放到第二天來吃。

（4）

調料大家可以根據自己的喜好來新增，假如不喜歡辣椒的可以直接放香油或者芝麻油來拌。

（5）

這道菜加入調好的料汁拌勻後醃製十分鐘再吃，這樣才入味。

以上內容是我和大家分享的

“洋蔥木耳拌黃瓜”

的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！