近日播出的某檔綜藝上，鄭爽在節目中表示：“上海男人還挺好的，我搞不定上海男人。”

這個難題也讓小吃貨我陷入了沉思，

遇到好男人，當然是必須要衝沖沖啊！

怎麼才能搞定一個“上海好男人“呢？

俗話說得好：

要搞定一個男人，要先搞定他的胃。

今天，就來教大家做

4道經典上海菜

！

沒有這個難題的朋友們也可以收藏起來，做給家人吃哦～

萬一有一天用得上呢（弱弱的說……）

1、油燜筍

原料

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竹筍300克、蝦10克，老抽、白糖、味精、黃酒各5克、食用油1500克、麻油5克

做法

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1、竹筍切條，入5成熱油鍋，炸2分鐘，撈出；

2、蝦入鍋煸炒一下，加入黃酒、老抽、白糖、清水，倒入筍條翻炒，放入味精，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

2、扣三絲

原料

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冬菇、黃蘿蔔、扁尖筍，嫩豆苗，鮮筍肉

做法

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1、冬菇、鮮筍切細絲，扁尖筍浸泡後撕成細絲，排齊切成段。

2、將蘿蔔片放在碗底，再將冬菇、鮮筍、扁尖筍扣貼在碗底，排成三色扒齊，其餘絲都放在碗的中間。

3、加鹽、味精、冬菇，上籠蒸約半小時後取出，覆在大湯碗裡。

4、炒鍋加熱，加鮮湯、鹽、味精，燒沸後放入豆苗，倒在湯碗內，揭去扣碗，澆上麻油便成。

3、油爆河蝦

原料

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河蝦、姜、蔥、辣椒、老抽、生抽、鹽、糖

做法

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1、河蝦剪去鬍鬚，蝦鉗，洗淨。

2、蔥姜切沫，辣椒切丁。

3、熱鍋，放入豬油，爆香蔥姜沫，再放入河蝦，將蝦殼爆酥脆。

3、加入老抽15ml、生抽15ml、辣椒粒、鹽適量，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。

4、關火，加入糖，繼續翻炒至糖融化。

5、出鍋，裝盤，撒蔥花。

4、上海素鴨

原料

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胡蘿蔔、幹香菇、冬筍、豆腐皮、色拉油、蔥、姜、生抽、耗油、白糖

做法

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1、溫水泡髮香菇，泡香菇的水留下備用。

2、胡蘿蔔、筍、香菇切細絲，蔥、姜切末備用。

3、起鍋油熱後放入蔥薑末爆香。放入三絲翻炒，倒入料酒、鹽調味。

4、取半碗香菇水，倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。

5、把料汁倒入鍋中，燒開後再盛入碗中晾涼。

6、把稍晾涼的醬汁均勻的刷在油皮上。

4、夾一些炒好的三絲用油皮包裹起來，將卷好的素鴨放入蒸鍋中大火蒸7-8分鐘。

5、把剩下的半碗香菇汁和剛才調好的半碗醬汁倒入鍋中，燉素鴨。

6、先中小火燉一會兒，然後轉大火收汁。

7、稍晾涼後，切成段，即可。

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