導語：夏天，最該吃的不是水果，而是此菜，每週吃幾次，又瘦又白過夏天

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。炎炎夏日，別隻會吃水果降溫了，來點苦味蔬菜降降暑吧，清爽開胃又解饞，家人吃了更健康。下面就分享一道特別適合夏天吃的家常菜，涼拌苦瓜，學會這樣做，不愛吃苦瓜的都搶著吃，學起來。

每年夏天，我家吃得最多的就是這道涼拌菜，和涼拌黃瓜一樣清爽，營養極高，是菜又是藥，每週吃幾次，又瘦又白過夏天。很多人不吃苦瓜就是因為苦，其實只要做對了，苦味就很少了或者吃不出來，作為“瓜類之首”，可不能因為苦就不吃了，不懂吃就可惜了。夏天常吃不但可以降暑，還能瘦身和美白，好處多多。有些愛美女士會喝苦瓜汁，那味道一般人接受不了，做成涼拌菜吃是一樣的。

吃苦瓜就和吃榴蓮一樣，一旦吃上癮就會特別喜歡它的味道。吃不習慣的可以先買苦味比較輕的入口，買苦瓜的時候看下外表，如果凹凸比較明顯的就是苦味重的，表面比較平滑的苦味就輕，怕苦的就買第二種。把苦瓜清洗乾淨，對半切開，找一個合適的勺子把白色的瓤刮乾淨，這也是苦味的源泉，儘量刮乾淨，這樣它的“苦”大多數人就都能接受了。

切苦瓜也是有訣竅的，要像我這樣斜切成菱形片，入味的同時吃著也更清脆，好看又好吃，做冷盤入味很關鍵，否則會影響口感。

鍋內水燒開，倒入苦瓜，加適量鹽拌勻，焯水1分鐘撈出過涼，苦瓜片很容易熟的，不要焯水時間過長，那樣吃著就不脆了。把苦瓜擠淨水倒掉備用，取適量大蒜搗成蒜泥，紅辣椒切碎，不吃大蒜的就直接用辣椒油，個人覺得蒜香味和苦瓜是絕配。

起鍋加少量油燒熱，直接澆在蒜泥和辣椒中，趁熱攪拌均勻，蒜香味陣陣撲鼻，聞著就流口水了，一碗靈魂涼拌汁就做好了。

把料汁澆在苦瓜中，加適量鹽拌勻，一道夏天開胃小菜涼拌苦瓜就做好了，清脆入味，特別爽口，這樣做的苦瓜苦味幾乎吃不出來，別提多下飯了。

夏天最該吃的不是水果，而是它，清熱消暑又營養，家家吃得起。餐桌上有這樣一盤涼拌菜，上桌就搶光，夏天少吃豬肉多吃苦瓜，健康又營養，女性朋友更要多吃，不用擔心長胖還會變白，絕對是夏天不可辜負的美食。家常涼拌苦瓜就分享到這裡了，喜歡的朋友收藏轉發給家人知道吧，如果您也有苦瓜美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。