孩子放假後生活變得更加忙碌，沒放假前週一至週五上學、週末休息日子就那麼不知不覺地過，放假後開始忙碌於各種課外班生活。想想現在的孩子真辛苦，好不容易放個假又是忙於各種補習班。前幾年我們都處於放養的狀態，寒暑假都是讓孩子好好享受假期生活，課外班基本與他無緣。這次暑假到來之前他可能自我感覺來自身邊的壓力，好朋友們和同學們都忙於各種補習班，暑假生活都是排得滿滿的，有時想約個人一起出去玩都不太容易找到，這次暑假前他就主動要求報一個數學暑期班，另外我又給他加了一個羽毛球集訓，放假後就開始忙於這兩個集訓班，數學課正好安排在晚飯時間點上，每次去上課前小朋友都會要求給他準備點吃的東西帶上，防止中途餓了有東西可以吃，自己會做的美食雖然很多，方便攜帶的就是麵包或蛋糕這類的點心，於是在上課前就會為他準備好麵包或蛋糕，每次做的時候還時不時變換個不同的花樣，擔心老做同樣的東西他會吃膩，下次再做就不想吃啦！這不前兩天就給他烤了這款毛毛蟲麵包，它是一款又好吃又好做的快手面包，萌萌的造型更加討小朋友們喜歡。參考分量：12個烘烤溫度：170度烘烤時間：25分鐘準備食材：麵包坯子食材：高筋麵粉400g、奶粉20g、清水180g、全蛋液40g、鹽4g、白砂糖50g、酵母4g、黃油40g夾餡：隨心甜餡300g其他：蛋液少許（刷表面）製作方法：1、將麵包坯子中除黃油以外的所有食材全部放入廚師機桶中，按先液體後粉狀的順序，酵母最後放

2、啟動廚師機，先低速1檔攪拌1分鐘左右後改高速4檔揉10分鐘左右後加入從冰箱中取出切小塊的黃油，先低速2檔攪拌2分鐘左右再改高速5檔揉8分鐘左右將麵糰揉至完全階段（取一小塊麵糰，拉能拉出比較薄的膜，膜比較容易破的狀態），將麵糰取出滾圓繼續放入廚師機桶中蓋上保鮮膜放置常溫下發酵

3、大約半小時左右面團發酵至2倍大小，用手指沾少許乾麵粉，插入麵糰上洞口不回縮不塌陷，表示發酵完成

4、取出發酵好的麵糰先進行排氣，待空氣排完後平均分成12等份分別滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右

5、利用麵糰醒發的過程中開始準備餡料，將易小焙隨心甜餡料平均分成12份，每份約25g，稱好後分別搓成小圓球6、取一個小麵糰，用手掌壓扁，中間放入一個稱好的餡料

7、按包包子的方式將餡料包入到麵糰中，收口處捏緊朝下

8、餡料包好後用手掌輕輕按壓平，再用擀麵杖擀成12cm左右長的橢圓形，擀的過程中動手要輕，防止將麵皮擀皮漏出餡料

9、取一把鋒利的小刀，在擀好的麵皮表面均勻地割一些刀口，割的過程中兩邊不要割斷，同時只割上層露出餡料，不要把下層也割破

10、將割好的麵皮輕輕翻個面，有割口的一面朝下

11、再從一側向另一側輕輕捲起來，割口位置正好朝上，收口位置朝下，卷的過程中不要用太力氣，也不要卷太緊，力度過大或卷太緊發酵的過程中容易斷開，同時也不要卷太鬆，如果太鬆發酵過程中就會散開

12、卷好後放入墊了油布的烤盤上，按上述方法將剩餘的麵糰全部做完，蓋上保鮮膜進行二次發酵

13、大約半小時左右後，麵糰發酵至約2倍大小即可，發酵的時間根據天氣變化掌握時間，不會掌握時間可以藉助烤箱的發酵功能完成

14、在發酵好的毛毛蟲麵包坯子上刷少許雞蛋液體

15、將發酵好的麵包坯子放入170度預熱好的烤箱中烤25分鐘出爐。12個麵包是2烤盤的分量，我採用的是烤箱的空氣烤功能，一次可以同時烤2盤，如果採用普通烤箱建議分量減半，同時縮短烘烤的時間

16、25分鐘後誘人的麵包出爐

小貼士：1、麵粉與液體的量會根據品牌不同或氣候變化等原因適當調整用量2、做麵包的水分一般比中式面的量大，如果用手揉開始都是比較粘手，慢慢揉到後面就變得越來越柔軟光滑同時完全不粘手，建議用機器揉麵更省事3、整形的過程中如果怕粘在矽膠墊上不方便操作，可以撒少許乾麵粉做手粉，量不宜太多4、發酵的時間根據天氣變化掌握時間5、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況調整，如果烤箱溫度偏高上色過快中途可以加蓋錫紙，我這次採用的是兩盤同時烤，使用的是空氣烤功能，耗時比單獨上下火烤一般的時間長