正月十五元宵節，家人團團圓圓過大節。在這個傳統的節日，北方吃元宵，南方吃湯圓，你這兩種美食的做法和口感有什麼不同嗎？可以在評論區和大家分享一下。外出工作的我們，沒有放假就沒回老家了，不過元宵節的必備美食不能少，在這一天總要吃上一碗湯圓，過節的氛圍更濃厚點。

湯圓有甜湯圓和鹹湯圓，常見的甜湯圓有黑芝麻湯圓、花生湯圓，最近幾年，還有各種五花八門的味道，比如紫薯、巧克力、芒果、板栗、玫瑰、流沙等口味，顏色也豐富多彩，你最喜歡吃哪種呢？

今天要和大家分享的湯圓做法，是老家那邊常見的客家版鹹湯圓，相比甜湯圓，鹹的口感更鮮香，吃多不容易膩，味道可以根據自己喜歡的食材搭配。除了元宵節，平時家族裡喜宴上，也經常會見到鹹湯圓的影子，寓意著團團圓圓。

【瑤柱肉片鹹湯圓】【食材】糯米粉，蝦乾，瑤柱，香菜，豬肉，清水，食用油、鹽、生抽各適量。不喜歡香菜的朋友可以用芹菜或者蔥代替。

【步驟】1。糯米粉倒入大碗中，倒入溫開水，糯米粉和水的比例大概是2：1，用筷子攪拌成絮狀後，用手揉成團狀，然後搓成長條，整齊擺在菜板上，用刀切成大小盡量一致的湯圓生胚。

2。香菜洗乾淨後切成小段；幹蝦去除蝦頭和蝦殼，也可以直接用幹蝦米更方便；豬肉洗乾淨後切成肉片；瑤柱用溫水洗乾淨。

3。鍋中放入一勺食用油，油熱後放入幹蝦和瑤柱，小火炒1-2分鐘，炒過之後再煲湯，味道更香濃。

4。加入適量的清水，大火煮開後繼續煮5分鐘左右，把幹蝦和瑤柱的味道煲出來。然後放入肉片，繼續煮3分鐘左右。

5。放入湯圓生胚，煮開後改中火繼續煮，剛開始湯圓是沉在鍋底，要用勺子時不時翻動一下，避免黏在一起了，慢慢的湯圓開始浮起來，浮起來後繼續煮2分鐘左右，就可以了。

6。最後加入適量的鹽和生抽調味，拌勻後就可以起鍋開吃了。

每次煮鹹湯圓，都要吃3碗才解饞，今天也不例外，一不小心又吃撐了，太過癮了。如果你也喜歡鹹湯圓，有時間一定要試下這個做法哦。

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