明天就要迎來咱中國的傳統節日“端午節”了，相信有很多人今天就已經在開始包粽子了吧，陽仔也是自家包粽子吃的，因為人口比較多，自家包的話會比較划算一些，而且自家包粽子的話也比較方便一些，想吃什麼口味的都行，都能按照自己的意願來，可甜可鹹，葷素不拒，但是，不管你包的是哪一款粽子，都要保證裡面的糯米煮熟之後是黏糯的口感才行。

絕大多數人每當包好粽子之後都習慣直接丟進水裡煮，從而導致有個別的粽子會出現夾生或者是漏米的現象，要麼就是有的粽子軟爛了，散散的，口感一點兒都不好，其實，我們在包完粽子之後是不能直接下鍋煮的，還得再往裡多加一樣東西，這樣才能保證煮出來的粽子，不夾生不漏米，色澤金黃還易消化，別外邊買的還要好吃。下面一道鹼水粽子送給大家，秘訣就在裡面。

【鹼水粽子】食材：糯米、粽葉、食用鹼

【製作過程】1、將適量的糯米裝進盆中，將其淘洗乾淨後便往盆中注入適量的清水，加入適量的鹼粉，攪勻，浸泡大約4~5個小時左右，讓糯米吸飽水分，這樣才不會導致在煮制的過程中撐裂粽葉或漏米了，之後再水倒掉，沖洗一遍，控幹水分。

2、準備好粽葉，陽仔家一般包粽子都是每個要用到兩片粽葉的，大家可以根據自己的喜好來包成自己想要的形狀，在包的過程中用筷子將米粒戳緊實一點，因為糯米壓緊了，煮出來之後才會更加的Q彈。

3、等粽子全都包好之後，先別急著下鍋煮，將它放到裝有少許的鹼水中浸泡一會兒，防止裡面的糯米變幹，同時也是為了讓它多吸收一些鹼水，大約15分鐘後即可將它撈出下入裝有水的鍋裡煮，切記，水一定要沒過全部的粽子，大火將鍋裡的水燒開後改用小火慢煮，大約3個小時後，即可關火，撈出晾涼一會兒後即可食用。

【陽仔小貼士】在煮粽子之前，一定要先將它丟進鹼水裡浸泡，這樣才能敢保證煮出來的粽子色澤金黃，口感軟糯，也容易消化。