說起蝦，是很多人喜歡的海鮮，它是我家餐桌上的常客，每週都要吃上兩三次，從不間斷，家裡大人和孩子都非常喜歡吃。蝦仁不僅口感好，而且營養豐富，蝦仁富含優質蛋白質，極易被人體吸收。蝦仁富含補充鈣、鐵、鋅等礦物質元素，孩子吃了能益智健腦，促進生長；蝦仁富含蝦青素和花青素，是強抗氧化劑，女人吃些蝦仁能延緩衰老，是老少皆宜的食材。建議：如果條件允許，多給孩子吃它，低脂高鈣高蛋白，貴點也值得。

蝦仁也是孩子特別喜歡的食材，即使是它有些貴，但我還是會經常買回來做給孩子吃。由於生活在內地城市，吃鮮活的海鮮並不多，平時我會買上一箱速凍鮮蝦存著，以便隨時都能給孩子吃。比起買的現成的冰凍蝦仁來說，自己動手用鮮蝦取蝦仁雖然麻煩些，但是蝦仁更新嫩口感更好。

蝦仁高蛋白，低脂肪，它的熱量只有同等量的豬肉的三分之一，多吃不長胖。今天就將它搭配著西藍花和木耳一起炒。木耳是腸道清道夫，能吸附體內垃圾排除體外，有利於排毒減肥；西藍花的營養豐富，富含多種維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等，其營養成分位居同類蔬菜之首，能清腸排毒，是健身人士的首選。將這三樣炒在一起鮮美極了，低脂高蛋白又飽腹，簡單美味又營養，五分鐘能出鍋，每次吃個精光。下面就來分享這道家常小炒的詳細做法吧。

【木耳蝦仁炒西藍花】

原料：鮮蝦1盤木耳1小把西藍花1盤薑末少許澱粉1小勺料酒1勺油鹽適量

製作：1。準備好原材料；2。鮮蝦去殼後挑出蝦線；3。處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻；4。燒鍋水加入少許鹽和油，將泡軟的黑木耳進鍋焯煮兩分鐘；5。再放入西藍花進鍋焯燙變色後撈出備用；6。燒熱鍋放入適量的油，加入蝦仁進鍋煸炒至變色；7。加入焯好的配菜進鍋繼續翻炒兩下；8。加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可；

9。盛入盤中。

小貼士：1。黑木耳提前用冷水泡軟；2，選用鮮蝦去蝦殼後挑出蝦線，這樣取出的蝦仁比冰凍蝦仁更新嫩；3。蝦仁加入鹽、薑末等調味料拌均勻醃製一下；4。提前將黑木耳和西藍花焯水預處理至九成熟。