照燒黃金豆腐

做法：1、將豆腐洗淨，切成塊。豆腐塊入沸水中略焯一下。

2、大蔥切段，小蔥切末。

3、起鍋熱油，油熱後放入切好的豆腐塊中火煎制，煎的過程中稍微翻翻面。

4、一直煎到兩面金黃盛出備用。

5、豆腐塊煎好後調照燒汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蠔油1勺、清水4勺。調好後可以嚐嚐口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根據自己的食材按比例調整就行。

6、平底鍋放油，把切好的大蔥放入鍋內爆香後撈出不要。

五香素雞

食材：圓素雞、蔥、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

做法；

1、素雞洗淨瀝水，切薄片。蔥切蔥花，小米椒切小段；

2、鍋裡放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止；

3、倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮；

4、大約10分鐘，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻，撒少許蔥花跟小米椒即可出鍋。

涼吃乾燒帶魚

具體步驟

1。帶魚稍稍刮一下表面的魚鱗，切段

2。切好的帶魚中加入很少一點點食鹽，料酒，蔥段，薑片，乾花椒，幹辣椒，攪拌均勻，醃製30分鐘

3。醃製好的魚挑出醃料，表面均勻裹上一層玉米澱粉

4。不粘鍋中倒入一點點底油，將帶魚煎至兩面金黃，去除備用

5。鍋中倒入適量底油，郫縣豆瓣醬和泡椒醬分別加入1。5份，炒香

6。倒入蔥薑末，2份米醋，2份綿白糖，翻炒香後倒入剛剛可以沒過帶魚的開水，加入帶魚，大火燒開後，小火焅到收汁即可

茄子燒土豆

用料

茄子2個土豆2只青椒1只蒜泥少許姜少許小蔥少許生抽鹽糖香油醋

做法

1、土豆、紫茄子切滾刀塊，蔥切斷，姜切條、青椒切塊。將土豆在開水中煮幾分鐘，控幹水。起油鍋，油熱後依次放入土豆、茄子炸熟，撈出備用。

2、拿小碗調製佐料備用，兩勺生抽、少許鹽，一勺醋，一勺糖、香油少許。鍋中留少許色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入調好的佐料燒片刻。

3、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均勻，最後放蒜泥和蔥花，裝盤。