古法鹽焗雞鮮香入味,比鋒味做法簡單省事很多,時間就是它的秘方這次做鹽焗雞把鋒味裡的方法簡化了很多,只是把雞用鹽、白酒、沙姜粉醃製片刻,用了2斤海鹽,海鹽在我這裡稱為粗鹽或者醃製鹽,海鹽的含水量比食鹽多,鹽焗的原理就是利用鹽的熱力和水分焗熟雞,用醃製鹽焗雞不用放水,不用放過多的調料,讓海鹽慢慢滲透到雞...