黃燜羊排

By 伍加叄寶媽

倒春寒，燉一鍋黃燜羊排暖暖身。

原料：羊肋排、胡蘿蔔、土豆、料酒、生抽、冰糖、五香粉、姜粉、食鹽。

做法步驟：

第1步、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊備用。鍋里加入底油，放入一勺冰糖。

第2步、不需要等到冰糖融化，加入羊排煸炒。烹入1勺料酒去腥羶。

第3步、羊排炒變色，外圍出現焦黃色後，加入姜粉、五香粉、生抽，翻炒均勻。

第4步、加入沒過羊排的開水，大火燒開。

第5步、撇去表面的浮沫，蓋蓋中小火燉制半小時。

第6步、半小時後，如果不喜歡太油膩，可以撇去表面部分油脂。加入食鹽調味後再燉制半小時。

第7步、加入土豆和胡蘿蔔塊，燉制20分鐘。

第8步、蔬菜燉透，收濃湯汁即可。

來自 美食天下 伍加叄寶媽 的作品。

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