以前奶奶做烙餅又軟又好吃,但是奶奶去世後我就再也吃不到了!烙餅,北方家庭中非常重要的一個主食,也是我從小吃到大最愛的一種麵食了,那時候總是看奶奶做,後來奶奶去世了,我就一直自己琢磨著可總是做不好,直到有一天我遇到了我現在的師傅,他的一個簡單的提醒改變的我對烙餅的一些見解...
醒面時多加這一步,做好的烙餅皮薄如紙,外脆裡香,比買的還好吃【蘿蔔素餡烙餅】所需食材:中筋麵粉300克、鹽適量、溫水170ml、白蘿蔔1根(稍微大點)、白粉絲一把、黑胡椒粉適量、食用油適量1、先將300克中筋麵粉和3克鹽倒入盆子內,用筷子混合均勻,加鹽的目的是為了增加面的筋性,因此不可減少2、接著將...
想烙出既能分層又柔軟的餅,要抹油?要燙麵?媽媽告訴我:都不用現在的年輕人基本都不下廚做飯,就更別說烙餅了,麵食的難度係數可是相當高啊,但是家裡的長輩差不多都會,我媽媽就做得了一手好餅,想吃餅了告訴媽媽一聲,就可以吃到了,真的是“世上只有媽媽好啊“,媽媽有一手好的廚藝,所以受她影響,我也經常下廚做一些...
媳婦做的烙餅又軟又香還起層,只因多加了這一步,不懂就虧了!我家媳婦說,烙餅的正確做法應該是,將麵皮上先刷上少許的食用油,然後再撒上少許的乾麵粉,這樣做出來打烙餅效果才好,只因多加了這一步,不僅能起層,而且麵餅的口感香軟還好吃...
這個餅烙得真好吃,又香又有層次,500克的麵粉,都嫌沒吃夠【家常蔥花餅】餅皮食材:普通麵粉500克,溫水300克,油酥食材:食用油60克,麵粉50克,食鹽3克,小蔥適量製作步驟:1、麵粉加溫水,先用筷子攪拌成絮狀,再揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒一個小時以上,注意,面和得越軟烙出來的餅也就越軟...
家裡有老有小最適合吃這款發麵油鹽餅,鬆軟不油膩,好吃好消化※ 步驟四:我們先處理最大的那個面劑,把面劑揉勻揉圓,按扁,擀成一張比較大的圓形的餅胚,注意不要擀得太薄了,擀完之後再中心位置塗抹一層食油,然後用鹽和十三香作為一個簡單的調味,剩下的面劑都擀成相比較第一張的餅小一圈的圓餅,擀好一張摞一張,注...
烙餅時,直接烙就“廢”了,少了這一步,怪不得餅不筋道還很硬首先我們要把麵粉過篩一下,這樣就不會出現麵疙瘩額狀況了,麵粉弄好後,我們就可以和麵了,在攪拌的時候,我們要注意要用溫水兌食鹽,少量多次的放入,這樣烙出來的餅才能更勁道,等麵粉和成柳絮狀的時候,我們要往裡倒入適量的豆油,要是沒有豆油放其它的食...
烙餅軟和有韌性,不用酵母不用泡打粉就用它,家家都有不用花錢買在於這裡面的料啊,一般烙餅都放蔥花,而這次沒放蔥花,只放了幾勺這個鮑魚乾貝XO醬,裡面有海鮮味道自然是鮮鮮的,再有辣椒又很開胃,不光如此,我還放了一個補鈣長個兒的它——油炸豆腐乾,這一下子簡單的烙餅變得不一般了,真是吃了這口想下一口,太好吃...
不揉麵也能烙餅,用筷子簡單一攪,個個蓬鬆柔軟,涼了也不發硬→ 不用揉麵也能做的蔥花大餅 ←【所需食材】:麵粉、溫水、酵母粉、蔥花【所需工具】:電餅鐺 / 平底鍋【製作步驟】:1、和麵250克麵粉、2克酵母粉、200-220克溫水攪拌成細膩粘稠的麵糊,一開始的時候會比較難攪拌均勻,心急吃不了熱豆腐,...
土豆絲雞蛋餅的做法,簡單快手,10分鐘就能做好,早餐好選擇土豆絲雞蛋餅的做法,簡單快手,10分鐘就能做好,早餐好選擇土豆要比我們平時吃的主食優點多很多,除了能把我們需要的熱能補充到,吃它還能增加人的飽腹感,把身體中的油脂和垃圾都能清除乾淨,對於通便排毒有很大的好處...
烙餅要鬆軟好吃,水粉比例很重要,全家就稀罕我做的,太香了!!!【五香烙餅】我用的材料都在這裡了,分別是300克的中式粉(也就是饅頭粉或者叫中筋麵粉) 200克的水,另外 鹽2克肉餡部分可以根據個人口味自己選擇,我這裡用到了肉餡、包菜和洋蔥調料:六月鮮醬油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉,...
這菜還有最後一茬,做成餅烙一烙,不蘸醬也好吃,不吃就過季了!!小編總結:春天,就是“吃草”的季節,滿山遍野各種各樣的草都能吃,大家選擇用個人喜歡的方法做,不過我們也可以發現,對於白蒿、苜蓿、山蒜等野菜,炒雞蛋、做餡餅、煎餅等都可以,所以說學會了一種做法,可謂是一學多用,其他的野菜也都可以按照此方法做,...
全網最詳細的烙手抓餅的方法了!保姆級教程分享!烙手抓餅的秘密!手抓餅食材:普通麵粉300克、食鹽3克、溫水180克、食用油10剋制作:1、麵粉、食鹽攪拌在一起,用溫水和麵,攪拌成面絮之後,放10克的食用油,繼續把麵糰揉到光滑勻稱,密封好放在一邊餳面最少要30分鐘...