如果你有2型糖尿病，你知道計算碳水化合物對控制血糖的重要性。但並不僅僅是食物中碳水化合物的數量決定了食物如何影響你的血糖水平。

雖然所有富含碳水化合物的食物都會在我們的體內轉化為糖，但食物中的纖維、蛋白質和脂肪含量都會影響食物對血糖水平的影響。所有這些因素都在設定食物的升糖指數方面發揮著作用，該指數是一種食物與直接葡萄糖（GI為100）相比，其血糖水平上升幅度的排名。根據梅奧診所（Mayo Clinic）的資料，低GI食物得分為55分或更低，而70分及以上的食物被認為是高GI食物。

雖然GI提供了一個關於食物如何影響身體的觀點，但這不是全部，GL是一個考慮食物分量大小的方程，還有GI。一種食物的GL等於它的GI值除以100，再乘以碳水化合物的總克數，這一定義得到了悉尼大學研究人員的支援，他們是GL研究的先驅。

在這裡，專家們分享了六種最容易使血糖升高的食物。

1、白穀物是碳水化合物的精製來源

據美國心臟協會稱，含穀物的白色食物，如白麵包、義大利麵和米飯，都是精製碳水化合物的來源，這意味著它們在加工過程中已經除去了很多纖維，纖維是一種碳水化合物，但是有很多好處，它不能被身體消化，所以它影響腸道健康，減緩消化這有助於血糖水平的穩定。它還能幫助你更長時間地感到飽腹感，減少暴飲暴食的可能性，暴飲暴食會對血糖產生負面影響。

2、缺少關鍵營養成分的含糖飲料

芝加哥拉什大學醫學中心內分泌學、糖尿病和新陳代謝副教授Rasa Kazlauskaite醫學博士說：“如果你喝加糖的飲料，真的很難控制血糖。”她解釋說，“蘇打水、加糖冰茶甚至果汁等飲料，除了含有大量的糖，幾乎不含蛋白質、脂肪和纖維。更重要的是，這些飲料實際上並不會增加飽腹感。”

3、快餐，這是一種意想不到的糖炸彈

當然，沒有人會稱快餐為健康食品，但我們傾向於認為漢堡和薯條只含有高熱量和脂肪。事實上，快餐往往也含有高糖和精製碳水化合物。一些受歡迎的漢堡實際上相當於一塊糖。例如，一份麥當勞漢堡含有10克糖和43克碳水化合物、一份2盎司計程車力架巧克力條含有29克糖和35克碳水化合物。

4、水果，吃多了會使血糖飆升

水果確實會使血糖升高，但沒有理由把它從你的飲食中完全剔除。畢竟，水果富含維生素、礦物質、抗氧化劑和纖維，所有這些都對你的健康和控制2型糖尿病很有好處。但是要選擇新鮮適合自己的水果，而不是加工過的罐裝的水果。

5、澱粉類蔬菜，大量食用會破壞血糖穩定

土豆，還有其他澱粉類蔬菜，比如豌豆和玉米。與西蘭花、花椰菜、捲心菜和萵苣等非澱粉類蔬菜相比，這些食物含有更多的碳水化合物。

6、非乳製品，其含糖量高得驚人

甚至牛奶也算碳水化合物，但根據哈佛醫學院的說法，它是一種GI較低的碳水化合物。非奶類牛奶並不總是如此，目前流行的燕麥奶含糖量很高，米奶含糖量往往最高。事實上，根據哈佛醫學院的研究，它的GI值是直接葡萄糖值的86% - 86%。

糖尿病患者學會選擇食物是很重要的，因為不對的食物會造成血糖的快速升高，從而對你的血管內皮造成損傷，加速併發症的到來。你想要擺脫這種煩惱嗎？我們煥然新生集團採用美國功能醫學，可以提升我們身體五臟六腑的機能，修復胰腺β細胞，讓你比健康人更健康！

（本文作者：焦芳老師，高階健康管理師，煥然新生糖尿病自然療法（亞洲）研究中心健康管理師，臨床護理專業，從事慢性病個性化訂製健康管理工作4年，運用營養學、中醫養生等各種療法，透過營養均衡飲食、健康生活教育和科學運動干預來預防和改善各種慢性病，恢復整體健康。）

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