北方人就愛吃麵食，平時的主食就以饅頭為主，但是吃的時間久了也有覺得單調的時候，所以經常變著花樣地做麵食吃，而且特別喜歡吃發麵的麵食，發麵的食物吃起來不傷胃，其中發麵餅就是經常做的一種，加上一把蔥花，做出的發麵餅很有厚度，裡面是非常柔軟的，外面的皮是酥脆的，特別好吃。

這個發麵餅在製作的過程中還有一個好處，就是全程用一雙筷子來操作就可以了，不用手去和麵，整個過程手不沾面，特別簡單方便，特別適合懶人做法，說一下詳細的製作步驟，看一遍就學會。

【食材準備】

麵粉500克，酵母粉5克，鹽一勺，小蔥2棵，植物油適量。

【烹飪步驟】

1。首先把酵母粉放入溫水中攪拌均勻，讓酵母粉全部融化開，把麵粉放入一個面盆中，倒入剛剛融化好的酵母水，把它攪拌均勻。

2。接著再往麵粉裡面慢慢加入30度的溫水，少量一點點地往裡加，邊加入水邊用筷子攪拌，直到攪拌成比較稀的狀態，用筷子挑不起來麵疙瘩就可以了。

3。把小蔥清洗乾淨，再切成細一些的蔥花，切得越細越好，放入麵糊中，再撒上一勺鹽，繼續用筷子沿著一個方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發40分鐘。

4。等看到麵糊裡面有小氣泡了，這時就把保鮮膜開啟，沿著一個方向攪拌一下排排氣，在平底鍋里加入多一些的植物油，把麵糊倒入鍋中，並把麵糊攤得平整一些。

5。蓋上蓋子，把火調到最小去烙，烙的過程不要掀開蓋子，也不要翻面，等聽到鍋裡噼裡啪啦響聲的時候，這時底面就煎好了，開啟蓋子迅速的給餅翻面，繼續蓋上蓋子烙另一面。

6。兩面都煎成金黃色就可以出鍋了，這時就可以出鍋了，取出來放在案板上涼一涼，這樣外層會更酥脆，再切出自己喜歡的形狀就可以吃了。這樣做出的懶人發麵餅發得非常好，看上去就很有厚度，用手按壓一下特別暄軟，外酥裡嫩超好吃，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

1。烙餅的過程中一定要蓋著蓋子去烙，因為發麵餅柔軟了才會好吃，想要餅柔軟就必須鎖住餅裡的水分不被流失，如果開著蓋子烙，餅裡的水分很容易就蒸發幹了，蓋著蓋子能起到鎖水的作用，所以兩面煎的時候都必須蓋著蓋子。

2。發麵餅加入蔥花以後更香，建議一定要用小蔥，很多朋友覺得大蔥便宜小蔥貴，故而選擇大蔥做蔥花，但實際上大蔥切出的蔥花完全沒有小蔥來的好吃。

零失敗發麵餅做法，新手看遍就學會，出鍋外酥裡嫩，太香了。