這道湯我家每星期煲兩次，營養味鮮，常喝潤肺潤喉，祛溼除熱！廣東的天氣溼熱，日常必須煲一些祛溼除熱的湯湯水水，就是潤肺潤喉那一類，沒辦法呀，家裡人有的常年抽菸，有的熬夜工作，不多煲些清熱解毒的湯，身體怎麼受得了這樣的折騰；如秋天是清補涼豬肚湯，冬天是玉竹銀耳雞湯，夏天是冬瓜海帶湯，春天是野菜鯽魚湯，當然只要對得上胃口與身體狀況的需求，什麼時候都可喝。

四季都能喝的湯有許多，其中包括我家每個星期都會煲兩次的海底椰杏仁瘦肉湯，這個湯好清潤，沒有一點油脂，口感清甜而潤滑，是我兒子喜歡的湯之一，湯的做法好簡單，材料只要處理好，加水就能煲，有益又好喝！海底椰、杏仁、銀耳、無花果等都可滋陰潤肺、潤肺止咳，常喝這湯可促進血液迴圈，使面板紅潤光澤，在多雨的春季祛溼除燥熱，解毒滋陰。

海底椰杏仁瘦肉湯

主材料：瘦肉湯300克，海底椰 50克，銀耳 30克，無花果乾6個，茯芩 30克，百合 20克，南北杏15克，胡蘿蔔 60克

調味料：鹽 4克

海底椰無花果瘦肉湯的主要材料，都有潤肺作用

銀耳、南北杏都需要提前泡發透，南北杏可用刀背拍裂再煲湯，會更加出味

煲這個湯也是超簡單，處理好食料後放在湯鍋內，加進適量的水，1500克左右吧，這個湯是三個人的分量，煲好後的湯約6碗，7分滿左右

大火燒開水後，轉中火煲約1小時，再轉小火慢慢熬40分鐘左右，就可以加鹽調味，放鹽後再煮1分鐘，關火就行了

海底椰杏仁瘦肉湯鮮甜不油膩，潤潤的，真好喝