豆瓣燒魚

食材&配料：

鱸魚、泡仔姜、大蒜米、蔥段、豆瓣醬、藤椒油、豆豉

製作步驟：

1。鱸魚宰殺乾淨後一面改花刀，一面改十字花刀加入蔥薑汁、鹽醃製備用。

2。起鍋燒熱油，炒香花椒撈出，利用鍋裡的油炒香豆瓣醬，加入蔥薑蒜、泡姜慢火炒香，加入生抽、料酒、水燒開，加入白醋和白糖調味。

3。另起鍋燒熱油，下入魚慢火煎炸，撈出後放入調製好的料汁中，小火煨制入味。

4。魚燒好後起鍋裝盤，把餘下的湯汁用大火收汁，澆在魚身上即可。

山楂桂花小排

食材&配料：

豬小排、鮮山楂、鮮香茅、小幹蔥、蔥、姜、黃冰糖、桂花醬、花雕酒、黃酒、生抽、燒汁

製作步驟：

1。將豬小排剁成段，放入清水中浸泡30分鐘，撈出後用廚房紙吸乾水分，加入蔥、姜、香茅、生抽、鹽醃製入味，放入油鍋中炸製表皮幹身，撈出控油備用。

2。鮮山楂清洗乾淨後去籽備用。

3。鍋中燒熱油，下入香蔥、姜、小幹蔥、香茅、冰糖，放入豬小排、山楂、花雕酒、黃酒就、生抽、燒汁改小火收汁擺盤，淋入桂花醬，加入適量的裝飾即可。

香酥無花果

食材&配料：

無花果、黃色麵包糠、香甜沙拉醬、草莓醬

製作步驟：

1。將黃色麵包糠炸制金黃，放在吸油紙上吸油。

2。無花果去皮後裹上沙拉醬，沾上炸好的麵包糠，帶銀盞上桌即可。