今天晚上的晚餐十分合我的心意。媽媽給我們做了3道菜，一盤燒豆角，十分入味。一大碗青菜肉片湯，家裡種的小青菜，吃起來甜滋滋的。肉片也是當天買的新鮮肉，經過醃製，嫩滑爽口。

尤其是最後一道菜毛豆炒牛肉絲，簡直是絕了。一上桌，我跟妹妹吃了就讚不絕口。幾分鐘的功夫，我已經兩碗飯下肚。如果不是為了控制體重，我肯定會再吃一碗的。滿滿一盤毛豆炒牛肉，很快吃得所剩不多了。牛肉勁道爽滑，毛豆鮮甜，加上紅辣椒有辣味，吃起來很下飯。

這個季節都為吃什麼犯愁，我感覺下飯的小炒才是最吃香的。豬肉吃多了也會膩，偶爾買點牛肉吃也不錯。雖然牛肉貴，但是牛肉營養價值更高。尤其是小孩，吃了長個子長力氣，再貴也要吃。下面分享下做法。

食材：

牛肉、毛豆、紅辣椒、生薑、蒜子、食鹽、食用油、醬油、生抽、料酒、生粉、雞精

做法：

第一步，牛肉去血水洗淨，切成絲或片。取一個碗，牛肉放進去，放少許的生抽和料酒進去，再抓一小把生粉，用手攪拌，捏均勻，醃製10分鐘左右

第二步，毛豆去殼洗淨，瀝乾水。紅辣椒去蒂洗淨，切成絲。生薑和蒜子去皮洗淨，切碎備用

第三步，鍋燒紅，食用油下鍋燒熱，生薑下鍋翻炒。牛肉接著下鍋翻炒，炒至發白

第四步，放少許醬油繼續翻炒，快速翻炒均勻後出鍋

第五步，鍋裡再倒油燒熱，蒜子下鍋炒香。毛豆和紅辣椒接著下鍋翻炒

第六步，毛豆炒至顏色變深，辣椒斷生。加一點點清水，毛豆落鍋燒一會兒

第七步，等到湯汁所剩不多時，牛肉下鍋一起炒

第八步，加入食鹽和醬油繼續翻炒，使入味

第九步，加入雞精調味，翻炒一分鐘出鍋

小貼士：

第一，牛肉容易炒得老或者柴，需要先用生粉醃製，口感才嫩滑

第二，炒毛豆的時候，需要加水落鍋燒一會兒，毛豆不容易熟

第三，稍微放點辣椒，會更有味道一些。而且，紅辣椒配色比較有食慾

這樣，毛豆炒牛肉絲就完成了。一道非常簡單的下飯菜，卻很有味道。如果你沒有嘗試過這樣的做法，那就試一試。毛豆正是當季蔬菜，多吃也有好處。牛肉更不用說，營養價值和口感都要超過豬肉。

好了，今天的分享就懂這裡了。如果你有什麼疑問或者更好的做法，歡迎在評論區留言哦。覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、收藏或者分享吧。這裡是描寫的美食小屋，感謝支援！