進入夏季，飯桌上蔬菜豐富了不少，菜園的蔬菜長勢很不錯呢，在不久就能吃上各種新鮮食材了，我種的小蔥有點緩慢，熬製蔥油要擱置了，不過我大伯助力了很多蔥呢，因為他是種蔥大戶，給我弄來好多剛長的小蔥，味道特別香呢，跟有些蔥是沒法比的！而現在普通蔥價錢也很貴的，一斤都要5塊錢了，尤其熬製蔥油需要大量的蔥。

說到這個熬製蔥油，我婆婆有獨家秘方，跟那些所謂正宗的蔥油不一樣，也許會有人來批判說不正宗，很不屑。但是你們就不明白好吃不正宗的存在嗎？嘿嘿！我個人還是喜歡好吃就行，正宗不正宗從不追究的，婆婆做出來的蔥油，拌出的面香氣撲鼻，味道好極了，當早餐天天吃不膩呢！秘製蔥油的做法，不是傳統生抽，老抽，而是加入它：蒸魚豉油。這個味道跟蔥油很搭，因為在我家經常會吃蔥油黃油，後來我婆婆發現用蒸魚的豉油加入進入熬製蔥油味道，比傳統的好吃，現在冰箱都儲存好多瓶呢，而做法非常簡單，2分鐘包學會，你吃過這個蔥油之後包你吃了還想吃。大家快跟我學習下吧！

熬製蔥油

所需的材料：小蔥1把，生抽2勺，蒸魚豉油2勺，白砂糖1勺，食用油適量

1。首先把小蔥洗淨，把蔥段和蔥白切開，分別放置

2。熱鍋倒入適量的油，升溫後，把蔥白先放入炸制

3。熬製蔥白變軟後，把瀝乾的蔥段放入炸製片刻，蒸發掉水分

4。然後把生抽，蒸魚豉油倒入鍋中沸煮下，激出香味來

5。把白砂糖再倒入鍋中，用鍋鏟快速划動，讓糖融化

6。調小火慢慢熬下就關火，等晾涼就可以裝罐中了

這樣的蔥油顏色還是很清亮的，沒有加入老抽那種黑乎乎的感覺，我們江南人家一貫都是吃的比較清淡，所以熬製的蔥油也是，而且加入了蒸魚豉油味道真的很絕，記住一定要試試！

大家喜歡這款蔥油嗎？拌麵一流的！喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的“一讚一分享”，對我而言，都很重要喲！

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