在我家，有時候吃麵條比吃飯還頻繁，雖然我和我的家人都是南方人，但是對於麵食卻格外的熱愛。說到麵條，它的吃法有太多種了，然而在我家，卻獨愛吃拌麵，尤其是蔥油拌麵，蔥香怡人，讓人吃上一口就愛上它。所謂的蔥油拌麵，就是將煮熟的麵條放上蔥油一起伴著吃。麵筋鬥，味獨特。在所有海派麵點裡，最簡單的就屬蔥油拌麵了。同時這碗麵也是上海的招牌美食，依稀記得自己第一次去上海吃蔥油拌麵的場景，當時就被它那獨特的美味所吸引，所以至今對這碗麵都是喜愛有加。

其實蔥油拌麵自己在家就能輕鬆做出來，之前看過黃磊老師在節目裡做過，於是便記下了做法，自己在家嘗試了起來，沒想到一次成功，非常簡單，關鍵是做好的蔥油拌麵味道和外面相差無幾，自打學會做蔥油拌麵後，我家真的是每個禮拜都會吃它，提前熬好蔥油儲存好，想吃的時候，就取一些拌一拌，特別方便。不知道有沒有人和我一樣愛吃蔥油拌麵的？沒有吃過或者喜歡吃的朋友，你們今天有口福了，因為我打算將它的做法分享在這裡，感興趣的朋友就收藏試試看吧，真的是簡單易學又美味！

材料：香蔥1把、麵條兩人份、食用油10湯勺、生抽6湯勺、老抽4湯勺、白糖兩湯勺1、我們將香蔥洗乾淨，瀝乾水，然後去掉蔥白部分，將青色部分切成長段狀

2、接著把6勺生抽、4勺老抽、2勺白糖倒入碗內，混合均勻

3、將10湯油倒入鍋內，燒到6成熱後轉小火，將香蔥下鍋，用小火去熬它

4、等熬到香蔥顏色變黑，發乾就可以將它撈出了，如圖所示

5、接著我們把之前調好的汁倒入鍋內，繼續小火加熱，一邊加熱一邊用勺子攪拌，熬煮一分鐘左右即可

6、蔥油熬好後，我們來煮麵條，鍋內水開後，將麵條下鍋煮熟即可控水撈出。我用的是波紋面，大家也可以用鮮麵條或者鹼水面做都可以

7、最後我們取幾勺熬好的蔥油淋在麵條上，拌勻即可開吃，這樣拌出來的麵條真的太香了，老公每次兩大碗下肚，吃完直呼過癮

8、麵條這樣拌才好吃，蔥香怡人，連吃三天都不膩，比炸醬麵要香多了，值得你一試！

小貼士：香蔥可以適量多放點，這樣熬出來的蔥香味才會濃