蔥是我最喜歡的東西，脆脆、鹹、蔥香很濃很好吃，洋蔥製作起來也很簡單，但看起來很簡單，實際上有幾個技術，如果不掌握這些技術，蔥油餅做出來就不會那麼酥脆那麼軟，今天分享一下蔥油餅的做法吧。

蔥餡餅，

食材：麵粉400克，鹽1湯匙，蔥，

製作步驟：

第一步：將小麥粉放入盆中，加入一勺鹽，加入熱水，揉搓，使麵糰變軟，不能太硬，然後在麵糰表面塗上食用油，用保鮮膜包好，然後睜開眼睛，如果沒有早上的時間和麵條的話，第二天晚上做，放在冰箱裡冷卻也可以。

第二步：把油放輕，把蔥洗乾淨，切蔥，蔥切白，備用，放入熱鍋的冷油，放入青蔥，使香味爆炸，青蔥爆炸香味後，撈起不要，這樣做的油蔥的味道很濃，

把醒過來的面揉成長條，切成大小均一的小藥，然後用擀麵杖薄薄地拉長。

第三步，大薄皮，刷上剛才調整好的蔥，均勻塗抹，上面撒上一層小蔥，喜歡多放一些，不喜歡吃可以少放一些，然後就

是用擀麵杖擀成薄薄的年糕狀，擀擀麵杖的時候，擀麵杖會粘在一起。

第四步：電年糕油，放入煎餅坯，一分鐘後開啟蓋子，翻面烤制，兩面金黃色烤制，洋蔥有兩個重要步驟，第一個要點是湯和麵，這是洋蔥軟味道的重要步驟，為了使油餅在外面變得柔軟，重要的一步是需要湯和麵，把小麥粉做成糊精，提高小麥粉的吸水性，使麵糰整體的質感變得柔軟、乾燥，用冷水的話，叫做死麵。

第二個重要步驟是將油變軟，將洋蔥放進油中提高香味或者可以用蔥，油裡有蔥香派，味道更好，蔥油餅也算是街頭最受歡迎的美味小吃，做好也不是很難，喜歡下廚的朋友可以試一試，層次豐富，蔥香濃厚，也很適合早餐，麵食的製作需要經過發酵、發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，麵食中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一種叫做“色氨酸”的物質，色氨酸能緩和焦躁及緊張情緒，幫助人們輕鬆入眠，麵食不僅含有糖分，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，喜歡的一定要來試一試哦，做法在上面了，很簡單的哦。