腐竹可以幫助促進我們的身體發育。腐竹含有大量的鈣質，而且很容易被人體吸收消化，所以，多吃腐竹，可以預防骨質疏鬆，對於骨骼發育和骨骼保護方面都很有益處，腐竹可以降低血壓，腐竹中的磷酸可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量，可以幫助我們降低血壓，在於預防冠心病或者這類心血管疾病有著非常好的作用。

比起吃排骨，還是吃這個比較好，一盤只有五塊錢，蛋白質是牛奶的14倍，鈣是雞蛋的6倍，那麼今天我們使用的食材，腐竹，據營養師稱，每100克腐竹的蛋白質含量達到45克，是牛奶的14倍，蛋白質含量比牛肉高，鈣的含量是雞蛋的6倍，所以我們平時多吃腐竹，可以給身體補充蛋白質，特別是孩子吃多了，個子會變高，如果腐竹的營養這麼好的話，怎麼做最好吃呢，以前在我的家裡吃腐竹，不是冷菜，而是炒肉或炒胡蘿蔔，味道也很好，但是，這樣炒的味道還沒有，讓我們來看看詳細的做法吧。

【炒腐竹】食材：腐竹、雞蛋1個、青椒、青蔥、蒜片詳細步驟：步驟一：先將腐竹浸泡在溫水中，步驟二：經常起泡的腐竹斜切。步驟三：接下來將青椒洗淨，切成菱形，請再切一些青蔥和大蒜片。

步驟四：調整大碗的調味汁，請在碗里加入適量的鹽，然後取兩個生的抽屜，一個蠔油，一個澱粉，放入適量的冷水，用勺子攪拌。

步驟五：將一個雞蛋放入大碗中溶解，將雞蛋放入腐竹中攪拌。

步驟六：往熱鍋裡倒入油，加熱，放入腐竹，翻成金黃色。

步驟七：將油鍋再次掀起，炒辣椒、蒜片、青蔥、香味。

步驟八：將炒好的腐竹倒入鍋中翻炒均勻，然後加入調好的湯汁，煮2分鐘後就可以做好鍋了。

步驟九：既香又好吃，還可以炒營養性的腐竹，我家三差五吃，喝酒吃飯也可以，肉和排骨很貴，我們可以吃更多腐竹，營養不輸給那些。腐竹雖然營養豐富，但市場上腐竹的質量也大不相同，所以，選擇腐竹的時候，必須要注意一些，一種是聞味，一種是清淡的豆香，另一個是看顏色，好腐竹的表面是淡黃色，光滑漂亮，最後一點是，腐竹折成空洞，醃製好的腐竹柔軟而有彈性，這都是好腐竹。

腐竹當中也含有一些多不飽和脂肪酸，能夠很好地調節我們體內脂肪的代謝，對含有的纖維素也比較豐富，攝入人體之後可以平衡體內的離子水平，還可以保證身體內激素水平的均衡，能夠美白面板、消除顏面部位的色素沉著，可以加速腸道蠕動，改善便秘，但是需要注意，腐竹屬於一種高尿酸、高蛋白食物，痛風患者慎用。