外皮鬆軟，內餡香甜——紫薯小餐包的做法，你心動了嗎，紫薯是我最喜歡的食材之一，不僅營養豐富，而且其顏色讓人賞心悅目。它非常適合做甜點或烘焙。今天我和大家分享一道用紫薯做配菜的簡單快捷的餐點。它很容易製作，即使是烘焙新手也能做到。它採用單一的發酵方法制作，為你節省時間和精力。

主要面材清單：日式麵包粉（高筋麵粉）175克，抹茶粉5克，零糖（或白砂糖）10克，鹽2克，奶粉18克，冰牛奶90克，冰水55克，黃油15克，乾酵母2。5克。

心的配料：兩個紫薯，零糖（或砂糖）10克，奶油芝士2030克，奶粉10克。

模具準備：8寸正方形加深一個模具，不是必須的）

做法：

第一步：

將紫薯洗淨去皮，切成小方塊，放入鍋中蒸至軟熟，約15分鐘後蒸熟。加入奶油乳酪、糖、奶粉，熱後攪拌均勻。

戴上一次性食品手套，將紫薯泥分成9等份，分別包好，放在冰箱裡備用。

第二步：

將除黃油外的麵糰主要材料按以下順序加入麵包機：先是液體，然後是麵粉，主要的糖和鹽放在對角線上，遠離酵母。開啟攪拌器，揉20分鐘，加入軟化的黃油，繼續揉10分鐘左右，直到黃油完全被吸收。

溫馨提示

1。

在炎熱的夏季天氣，最好使用冷藏或短時的牛奶和水，以防止麵糰過熱。

2。

建議保留10克水加入，這取決於麵粉的吸水率。

3。將揉好的麵糰倒入麵糰墊，注意不要用力拉，以免損傷麵筋。將麵糰分成9等份，分別擀開，用保鮮膜蓋住靜置10分鐘。

4：

取一個鬆散的小麵糰，用手壓平，或用擀麵杖擀成圓形。取一團紫薯和乳酪餡，用與包子相同的方法包起來，注意捏緊兩端。將9個交替的圓形餡料，鋪在塗過油的烤盤上。

5：

直接在烤箱中烹調，使用最後發酵的打樣功能，在36°C下煮約60分鐘，直到1。5倍大。

6：

預熱烤箱，上下火，至170攝氏度。將生面包放在中間的架子上，烘烤約25分鐘。用鋁箔紙覆蓋表面，防止烤焦。

將烤好的麵包從烤箱中取出，小心翼翼地將其取出，放在冷卻架上冷卻後再食用。

麵包出爐後非常柔軟，所以你要小心不要太用力擠壓，以免變形。開啟一個，看看餡料有多飽滿。

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