夏天最應該吃的肉，好吃不上火，價格實惠，孩子特別喜歡，夏天天氣炎熱，油膩的食物不好，一定要多吃新鮮蔬菜和水果，但是，作為重要的蛋白質來源，肉類也是必須的。

但是，為了避免生火，雞肉是很好的選擇。

對其他肉類，雞肉質溫平，有溫中益氣、健脾養胃、補充精的功效，雞肉蛋白質含量高，且易於消化，易被人體吸收，可幫助我們提高免疫力。

鹹雞肉是廣東菜的代表菜之一，我保證雞肉的營養不會因為獨特的烹飪方法而喪失，保留原材料的味道。

用電飯鍋做燴飯，非常簡單，廚房的白先生被客人優先。

鹽烤土雞

食材清單

1500克雞肉，嫩煎雞肉30克。

4片蔥6根生薑

油適量白胡椒適量

生抽要適量，適量。

做法

1。從雞的腹部開啟端部，不要切，清洗內臟。

2。雞肉放入容器中，加入花生油，生抽，經常取出，放入胡椒粉、雞肉奶汁烤菜，將整隻雞擦乾淨醃漬2~3小時。

3。在電飯鍋裡放上蔥、生薑

4。將雞肉放入鍋膽中，加入醃雞汁，按電飯鍋按鈕，把電飯鍋加熱後，微微聞一下雞肉的香味，煮20分鐘，按保溫按鈕，蒸30～40分鐘就可以了。

5。我一般按這個保溫按鈕，我家還有一箇舊式電飯鍋，因為沒有保溫按鈕，所以我一般直接按“關”或拔插頭。

6。用筷子啄蒸過的雞，雞腿不出血的話，就會熟，出血後，再煮10分鐘，蒸20分鐘，一般來說，火是通的，這雞肉全部用手撕碎。

7。把鍋拿出來盛到盤子裡，切或者切著吃。

8。請看這個質感，原創的味道真的很好。

這幾年黃燜雞的飯很受歡迎，走在大街或衚衕裡，總是能看到黃煮雞的招牌，其實黃煮雞的做法很簡單，食材也不復雜，這是一道已經無法迅速入手的家常菜。

自家制的雞肉很好吃，肉也很滑，湯也很濃，可以吃幾碗飯。

食材清單

半隻雞肉（650-750克）

幹香菇13～15根

花椒、青椒各1個生薑6、7片

老抽一湯匙，生抽一湯匙。

白胡椒粉1小勺鹽適量

料酒2湯匙蠔油2湯匙

砂糖2小勺

做法

1。請先將幹香菇打起泡，然後把香菇水留出來。

2。新鮮雞肉洗淨，加入幾片生薑片，1匙生湯，2匙甜料酒，1湯匙白胡椒粉，加1湯匙鹽，用手充分抓，醃製半個小時左右。

3。將適量的油倒入鍋中，加熱後翻炒至金黃，炒至沒有血，請把鹽醃用的生薑也一起放進鍋裡。

4。加入經常起泡的香菇（擠水）炒香，加入2湯匙油，翻炒2小勺砂糖，加入香菇水用中火煮。

5。用中火煮15分鐘後，用大火把湯煮濃，加入適量鹽調味，加入青椒、青椒翻炒，切好生後從鍋裡拿出來。

6。大家可以在裡面新增自己喜歡的蔬菜，比如土豆、藕等，顏色和香味都很齊全。

03

宮堡雞丁，色紅誘人，雞胸肉加入生粉醃漬特別新鮮嫩。

宮堡雞丁

食材清單

一片胡蘿蔔半根雞胸肉

黃瓜半本熟花生適量

蒜瓣兩片蔥一根

五大辣椒豆瓣醬一勺

做法

1。雞脯肉、黃瓜、胡蘿蔔各切丁，辣椒切段，大蒜切片，蔥切段。

2。調整調味汁：在碗里加入醬油、蠔油、砂糖、鹽、醋、澱粉攪拌均勻。

3。雞脯肉的碎末加入澱粉、甜料酒、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

4。在鍋裡的熱油下炒雞肉，等顏色變了後取出。

5。鍋內留油，加入大蒜片、蔥、辣椒炒香。

6。加入一勺豆板翻炒紅油

7。加入胡蘿蔔翻炒。

8。加入雞胸肉翻炒。

9。最後加入黃瓜末和花生炒。

10。加入調味過的調味汁，透過火好好翻炒，鍋就做好了。

除了這樣分成三種吃法以外，雞肉的吃法還有很多，作為大部分中國人，從小吃到大肉，一隻雞可以一年包餐，孩子喜歡雞肉，朋友喜歡煮雞肉，老朋友喜歡雞湯。

大家最喜歡吃的雞肉做法是什麼呢，歡迎在評論區留言。