雞蛋可以這樣吃三色雞蛋”裡的顏色和香味都很齊全，光看就覺得很好吃。

“一個人的味道再大一些，請弄得雜亂一些，南甘北鹹東辛西點酸全部去吃，”我非常贊成，一個人的飲食習慣是他/她走的路，或者隱藏著他/她對生活的認識，料理就是這樣，生活就是這樣，有愛，有期待。

我們先不說國外，國內的美食也不計其數，百色百味，誰都能吃得完。

吃飯自不必說，這最普通的雞蛋做法多樣，經蔡瀾先生總結，雞蛋有這樣的做法，一、煎、二、煮、三、炒、四、蒸、五、烤、六、蒸、七、奶汁烤、八、笨蛋。

這最後一個好像是罵人，其實是用雞蛋、鹹蛋、皮蛋，三種食材混合蒸熟製成的三色蛋”，特色菜，看著很開心，喝酒吃飯都可以。

這是“胡食”，自己操作後，被證明不是“黑暗料理”，吃了一次之後，我就會沉迷於那個味道，雞蛋的柔軟和光滑，鹹蛋的新鮮香味，皮蛋的嚼勁流暢，三位一體，互相配合，意外地好吃。

最重要的是這個料理的製作方法很簡單，把幾種食材混在一起蒸就完成了，做起來不難，廚房的白色也學習一下的話馬上就能做好。

現在馬上把製作方法和大家分享，首先收集，找到時間的話一定要實踐一下，給家庭餐桌另一個選擇，人們常說：“人的煙花味道是最能治癒一般人的心靈的，”。

三色雞蛋

準備材料，3個皮蛋，6個鹹蛋黃，5個雞蛋，少許鹽

製作步驟：

1、首先將皮蛋放入鍋中，加入冷水加熱煮8分鐘左右，然後用冷水冷卻。

2、煮過的皮蛋容易向外剝，這棵松樹生機勃勃，非常漂亮。

3、將松花蛋切成塊，擺成鋪有錫的形狀。

4、把鹹鴨蛋切成小塊，放在皮蛋上。

5、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，一點點加入鹽攪拌均勻。

6、首先將雞蛋放入模具中，蓋上保鮮膜放入蒸籠中蒸8分鐘，雞蛋凝固後開啟鍋蓋，將剩下的蛋黃液放入模具中，用保鮮膜蒸8分鐘。

7、取出模具加熱，沿著模具邊緣用刀畫圈，倒掛在砧板上，厚度變薄，切成適當形狀裝盤。

8、做成了美麗的“三色雞蛋”，擺在桌子上，看著金光閃閃的黃、玉石般的白、透明的黑，口水就出來了。

8、在“三色雞蛋”的入口之外，加上雞蛋的柔軟、鹹蛋的黃油香味、皮蛋的肌肉光滑，最初考慮製作方法的人一定是喜歡生活的人，如果簡單地混合普通的食材做出來的話，會這麼漂亮好吃。

小型公告牌：

1、皮蛋煮後更容易去殼，切塊容易定型。

2、鹹鴨蛋最好用生的鹹鴨蛋，鹽醃鴨的蛋清和蛋清混合後，最好直接放在不撒鹽的皮蛋、鹽醃雞蛋的黃色上蒸熟，蛋白更厚。

3、加入蛋黃後，為了保持表面的清潔，用湯匙取泡後蒸。

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