皮蛋黃瓜湯

By 八維蜜梅

夏季來臨，不能吃太油膩，皮蛋黃瓜湯就比較清爽。

原料：皮蛋、黃瓜、大蔥、大蒜、老薑、小蔥、鹽、清水、味精、葵花籽油。

做法步驟：

第1步、食材集合。

第2步、大蔥切粒，蒜切片，姜切絲，小蔥切花，黃瓜去皮切片。

第3步、皮蛋剝皮，用細線割成塊狀，也可以用刀切，刀片上最好抹點油，免得粘刀。

第4步、起鍋熱油，中火，五成油溫放入蔥薑蒜，炒香。

第5步、放入皮蛋。

第6步、煎至皮蛋皮皺，加適量清水。

第7步、煮開後加入黃瓜，加適量鹽。

第8步、稍微煮約一分鐘，關火加少許味精後起鍋，灑蔥花。

第9步、清爽不油膩，好吃。

小貼士：

豬油煎最好，我家豬油剛好吃完了

來自 美食天下 八維蜜梅 的作品。

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